Acıbadem Dr. Can Sinasi (Kadıköy) L'especialista en nutrició i dieta hospitalària, Evrim Demirel, va parlar de 10 regles importants que hauríeu de prendre contra la intoxicació alimentària; va fer suggeriments i advertències importants!
La intoxicació alimentària, que és una de les malalties comunes a la temporada d'estiu, sol ser lleu, però rarament pot provocar la mort del pacient. El motiu de l'aparició freqüent d'intoxicacions alimentàries a l'estiu és que amb l'augment de la temperatura, els microorganismes nocius es poden reproduir i multiplicar amb més facilitat als aliments. Segons l'Organització Mundial de la Salut; La "intoxicació alimentària" causada per virus, paràsits, bacteris, toxines i productes químics transportats pels aliments amenaça aproximadament 600 milions de persones al món cada any. dades del Ministeri de Sanitat; Afirma que entre 5 i 6 milions de persones al nostre país pateixen una intoxicació alimentària cada any. La carn, la llet, el marisc i els ous són els principals responsables de la intoxicació alimentària. En intoxicació alimentària, en una mitjana de mitja hora a 72 hores després de menjar aliments contaminats, és a dir, contaminats amb qualsevol agent de malaltia; Es poden presentar símptomes com nàusees, vòmits, diarrea aquosa o sagnant, dolor abdominal, rampes i febre. Acıbadem Dr. Can Sinasi (Kadıköy) L'especialista en nutrició i dieta hospitalària, Evrim Demirel, va dir: "És possible que no tothom tingui la mateixa reacció després de menjar aliments contaminats amb el factor malaltia. Alguns poden no tenir símptomes, mentre que altres poden desenvolupar queixes greus. Pot ser vital consultar un metge quan els símptomes no cessen i la seva gravetat augmenta”, adverteix. Aleshores, quins errors hem d'evitar per evitar la intoxicació alimentària?
rentar-se les mans sovint
Amb les mans toquem tot tipus de superfícies que causen malalties durant el dia. Com a resultat, moltes malalties es poden transmetre a través de les nostres mans. Per exemple, si una persona va a la pica i no es renta les mans correctament, tots els microorganismes nocius romanen a les seves mans. El contacte amb les mans brutes també fa que els bacteris i virus que causen malalties contaminin els aliments. Això s'anomena "contaminació creuada", per la qual cosa hauríeu de rentar-vos les mans amb sabó durant almenys 20 segons, sobretot abans de tocar qualsevol aliment cuit o cru.
Mantingueu les carns crues allunyades d'altres aliments
En comprar, preparar o emmagatzemar aliments; Mantingueu la carn vermella crua, les aus de corral com el pollastre, el peix i els mariscs allunyats d'altres aliments perquè els bacteris i virus com la salmonel·la, E.coli, staphylococcus aureus, que es reprodueixen fàcilment en aquesta carn crua, es poden desenvolupar intoxicacions alimentàries quan infecten verdures i fruites. No siguis el mateix que la taula on talles les verdures. Els ganivets amb què talleu la carn, els llocs on poseu la carn i les mans; Rentar sempre amb aigua calenta i sabó abans de començar a cuinar. D'aquesta manera s'evita la contaminació creuada.
No descongelar a temperatura ambient
No conservi aliments que no siguin resistents a les altes temperatures (carn vermella, aus, peix, llet, formatge...) a temperatures superiors als 5 graus de mitjana durant molt de temps. La temperatura de l'habitació és d'uns 21-22 graus de mitjana, i els aliments d'aquest entorn produeixen ràpidament bacteris nocius durant la seva estada a l'exterior. L'especialista en nutrició i dieta Evrim Demirel, que adverteix: "Per aquest motiu, no descongelis mai la carn congelada que hagis tret del congelador a temperatura ambient", continua: "Deixa que la teva carn congelada es descongeli a la nevera un dia abans del procés de cocció. . Si s'ha de descongelar amb urgència, descongeleu-lo amb el programa de descongelació si teniu un forn de microones, i després cuina-ho ràpidament. Si no disposeu de microones, descongeleu-lo ràpidament amb aigua tèbia corrent i torneu-lo a coure sense esperar. Un altre punt important al qual hauríeu de parar atenció és no tornar a congelar les carns descongelades", diu.
No sobrecarregueu la vostra nevera
A les parts normals de la vostra nevera que no són congeladors, la temperatura no ha de superar els 5 graus, perquè a mesura que augmenta la temperatura, els microorganismes nocius es multiplicaran i es reproduiran, i heu de col·locar els aliments de manera que l'aire fred a l'interior La nevera pot circular còmodament per dins, i no l'has d'omplir perquè si omples massa la nevera, l'aire fred de l'interior no afecta tots els aliments per igual i, com a resultat, els microorganismes dels aliments comencen a reproduir-se. No obriu la porta de l'armari massa sovint, especialment en estacions de calor, i no feu que la temperatura interior augmenti.
No conservar a la nevera més d'1-2 hores
L'especialista en nutrició i dieta, Evrim Demirel, va dir que cal refredar o congelar ràpidament els aliments que moren molt ràpidament, com ara la carn, i va dir: "No els guardeu a la nevera més d'1 o 2 hores, especialment després de comprar aus de corral com ara. carn vermella i pollastre; o cuina-ho o posa-ho ràpidament al congelador. En cas contrari, els microorganismes que poden causar intoxicacions alimentàries es poden multiplicar i reproduir ràpidament.
Atenció a les dates de caducitat!
No consumiu mai aliments passats la data de caducitat, encara que el seu aspecte i olor no canviïn de cap manera.
Si està inflat o esquerdat, no el compreu!
L'especialista en nutrició i dieta Evrim Demirel, afirmant que els aliments enllaunats poden causar intoxicació alimentària greu, diu: "Aneu amb compte que les llaunes no estiguin molt afectades, inflades o esquerdades, i no compreu aquests productes". És molt important que els aliments enllaunats que feu a casa no respirin durant la producció, perquè en els productes ventilats creixen microorganismes nocius que causen intoxicació”.
No renteu l'ou quan el poseu a la nevera.
L'especialista en nutrició i dieta Evrim Demirel, que va donar la informació que "els ous no es compren i s'emmagatzemen en condicions adequades, poden ser molt perillosos" i enumera les seves recomanacions de la següent manera: "Quan compreu ous, assegureu-vos que no hi hagi excrements ni brutícia d'animals. sobre ells, perquè bacteris com la Salmonel·la i l'E. Coli no la contaminin No compreu ous i no els renteu mai a la nevera. La raó d'això és que els porus de la closca de l'ou s'obren després del rentat, fent que els microorganismes que causen malalties entrin ràpidament a l'ou. Hauríeu de rentar i cuinar l'ou just abans d'utilitzar-lo i rentar-vos bé les mans després de tocar-lo, especialment per evitar la contaminació creuada.
Deixeu que la carn estigui ben cuita
Les carns crues com el salami, la cansalada i les mandonguilles crues, o preferiblement les carns poc cuites, també presenten un risc de contaminació bacteriana. Per exemple, els bacteris de la salmonel·la poden créixer al pollastre poc cuit i un tipus de bacteris E.coli a la carn vermella. Per aquest motiu, assegureu-vos que la carn estigui ben cuita perquè els bacteris es destrueixin.
Rentar bé abans de la preparació
La intoxicació alimentària és una imatge que es produeix com a conseqüència del consum d'aliments contaminats (contaminats). Per aquest motiu, renteu molt bé els estris de cuina i les superfícies que utilitzeu per cuinar els aliments amb detergent abans de preparar els aliments.
Sigues el primer a comentar