L'esposa del president Recep Tayyip Erdoğan, la primera dama Emine Erdoğan, va afirmar que la cuina turca ocuparà un lloc destacat a les cuines del món amb els seus aspectes saludables, tradicionals i sense residus i va dir: "Si creiem en aquest poder i cooperem, podrem trencar nous. registres en l'àmbit de la gastrodiplomàcia". dit.
La primera dama Emine Erdoğan va dir que va ser un gran plaer veure com un projecte tan apassionant cobrava vida al programa promocional del seu llibre "Cuina turca amb receptes del centenari", en el qual es van obrir al món les receptes tradicionals mil·lenàries d'Anatòlia. la primera vegada amb els seus aspectes saludables i sense residus.
En assenyalar que els estimats xefs i acadèmics treballen molt meticulosament i mostren una gran devoció perquè la rica cultura culinària trobi el lloc que es mereix, Erdoğan va dir a tots els que van contribuir a la preparació d'aquest distingit treball, al Ministeri de Cultura i Turisme que va dur a terme el projecte i a l'Agència de Desenvolupament de Promoció i Turisme de Turquia (TGA) pel seu suport. ) li van agrair.
Erdoğan va afirmar que el llibre estarà a les prestatgeries de les biblioteques i la gastronomia més importants del món, així com un nou pont en el camp de la diplomàcia cultural.
Definint el menjar com a "cultura", "la identitat nacional de cada societat", "la manera més ràpida de reforçar la comunicació i l'amistat entre les persones" i "un portador d'emocions", va dir Erdogan:
“Coronem molts moments especials des del naixement fins als casaments amb la nostra cultura gastronòmica. Les taules que ens reunim ens fan amics entre nosaltres. Hi ha moltes paraules boniques als nostres refranys que transmeten aquesta experiència. 'Un cafè durant quaranta anys' és el presagi de la lleialtat, la lleialtat i la tolerància. "Menjar dolç i parlar dolç" expressa el poder de la cultura culinària per establir la pau. En la nostra tradició, posar una taula per a convidats, desconeguts i passatgers és un pont que penja entre els cors. La nostra cultura de restauració és llegendària. Som molt afortunats de tenir aquesta cultura de la vida".
Explicant que les taules enforteixen els llaços familiars, fermenten i fan créixer els llaços d'amistat, la primera dama Erdoğan va dir: "Qui de nosaltres pot oblidar l'alegria de les taules d'Eid? Quan estem a l'estranger, res millor que un àpat de la ciutat natal. L'olor del pa treu l'enyor. Per tots aquests motius, la cuina és un dels pocs valors que pot mantenir la seva posició especial en el món globalitzat”. feia servir les frases.
"La cuina turca és un cúmul de saviesa que ha estat fumant dels fogons durant segles"
En assenyalar que hi ha una època en què brilla l'estrella de la comunicació, Erdoğan ha assenyalat que la globalització i les tecnologies de la comunicació faciliten l'accés, que l'intercanvi cultural és l'experiència de tots i que la cuina té un paper important tant com a sector com com a diplomàcia. eina en aquest procés.
Emine Erdoğan va assenyalar que la gastrodiplomàcia ha ocupat el seu lloc en tots els idiomes en els darrers anys i va dir: “La cuina nacional es posiciona com el poder suau de les societats. A més, s'ha convertit en un motor del turisme. A les metròpolis, els restaurants ètnics s'han convertit en un centre d'atracció. Aquests restaurants són llocs on es duu a terme la diplomàcia cultural i al mateix temps es troben estrangers. En un estudi, es va determinar que el 57 per cent dels que consumien aliments de la cuina de diferents països tenien un canvi positiu en les seves opinions sobre la cultura. Quan aneu a un restaurant que pertany a un país estranger, obteniu una gran visió de la cultura d'aquest país. Ho he viscut sovint a l'estranger. Per tant, és obvi que els que es col·loquen al capdavant del món dels sabors s'han guanyat el cor de tot el món”. Ell va dir.
Destacant que la manera de crear imatge i convertir-se en una marca en l'àmbit internacional passa per la cuina, Erdoğan va continuar el seu discurs de la següent manera:
“Quan mirem la cuina turca en aquest context, podem veure el ric potencial que tenim. Tenim una història antiga que abasta milers d'anys i que té moltes capes a Anatòlia. La nostra cuina té una història de centenars d'anys a les nostres terres, que han estat bressol de moltes civilitzacions. La cuina turca és un cúmul de saviesa que ha estat fumant dels fogons durant segles. Cada mos porta contingut de la nostra experiència històrica i món de creences. Les nostres receptes són recursos curatius que cuiden el delicat equilibri entre l'ànima i el cos. És gairebé una farmàcia en si mateixa. Com sabeu, moltes de les nostres receptes tradicionals es van crear amb metges. A l'hospital, veus la cooperació de metges i cuiners especialitzats. Tanmateix, avui dia, la cuina global industrialitzada amenaça la salut humana, malauradament".
“La cuina turca ofereix curacions amb daus d'escabetx i vinagre”
Subratllant que la desnutrició és l'arrel de milions de morts causades per malalties cròniques cada any, Erdoğan va dir:
“La cuina turca sempre ofereix curacions a les seves olles bullint, daus d'escabetx, vinagres i sorbets. És molt agradable que la cuina local s'hagi convertit en un centre de solució contra la cultura del menjar ràpid que cada dia emmalalteix el món. En aquest sentit, hi ha un interès creixent arreu del món. També ho recomano als nostres governadors, governs locals i ONG durant les nostres visites a la ciutat. Jo dic 'Cada ciutat hauria de tenir una guia de llibres de gastronomia'. La cuina turca respon a totes les tendències en alimentació i begudes. La nostra cuina ofereix opcions il·limitades especialment per a les tendències vegetarianes en ràpid augment. A més, tenim el miracle que cada peça d'aliment restant es pot convertir en un producte completament diferent. En altres paraules, la conservació dels aliments també es produeix de manera natural. Per descomptat, això converteix el menjar en saviesa més que en consum. Disposem d'una gran varietat de productes que ofereix la diversitat climàtica i els sòls fèrtils del nostre país. Una gran varietat d'herbes silvestres, bolets, verdures i fruites converteixen la nostra cuina en una festa. Els àpats elaborats amb productes cultivats a la seva pròpia regió es converteixen en un retrat de la cultura i la història. En aquest sentit, crec que molts dels nostres plats estan qualificats per rebre indicacions geogràfiques”.
Es va anunciar per primera vegada la "Setmana de la cuina turca".
La primera dama Erdoğan va dir que la cuina turca ocupa un lloc molt especial entre les cuines d'altres països, però que seria injust amb la història centenària de la cuina turca si aquesta reputació es limités a només uns quants plats.
Recordant que l'èxit dels cuiners turcs costa al món, Erdoğan ha dit que hi ha estrelles de la gastronomia que han guanyat el campionat en els concursos gastronòmics més importants del món, que hi ha restaurants oberts per cuiners turcs que s'inclouen a la llista de "Els 50 millors". restaurants del món", que hi ha "Estrella Michelin" i cuiners que han rebut els principals premis mundials en aquest camp.
Afirmant que Gaziantep, Hatay i Afyonkarahisar formen part de la "Xarxa de Ciutats Creatives de la UNESCO", abugannuş, oruk, künefe, delícies turques, nata, embotit i púding són plats turcs protegits per la UNESCO i el va anomenar "el mar".
Afirmant que també és molt agradable que la cuina sigui una professió preferida entre els joves, Erdoğan ha expressat que està segur que aconseguiran un gran èxit amb aquest ric patrimoni cultural.
"Espero que el llibre Turkish Cuisine with Centennial Recipes faci una contribució significativa a la promoció de la cuina turca al món". Erdogan va dir:
"També em sembla molt important declarar per primera vegada una" Setmana de la Cuina Turca ". Tant de bo, aquest desenvolupament serà l'ocasió de meravellosos viatges per les delicioses rutes de la nostra geografia, i contribuirà a l'aparició de grans marques internacionals de la cuina turca tan aviat com sigui possible. La nostra feina tot just comença. Crec que la cuina turca ocuparà un lloc destacat a les cuines del món amb els seus aspectes saludables, tradicionals i sense residus. Si creiem en aquest poder i treballem junts, podrem batre nous rècords en el camp de la gastrodiplomàcia”.
Agraint als xefs i acadèmics que han contribuït a l'elaboració del llibre, Erdoğan ha compartit la seva il·lusió i ha expressat el seu agraïment als importants representants de la indústria gastronòmica, als mitjans de comunicació i als escriptors que s'hi han unit.
"El treball inclou no només receptes, sinó també informació seriosa sobre la cultura turca"
El ministre de Cultura i Turisme, Mehmet Nuri Ersoy, també ha afirmat que l'obra "Cuina turca amb receptes del centenari" té la característica de ser l'obra més completa i realista sobre cuina turca publicada fins ara.
"L'obra, que aviat es traduirà a molts idiomes diferents del món, conté no només receptes, sinó també informació seriosa sobre la cultura turca". Ersoy va continuar:
“Perquè la manera d'entendre correctament la cuina turca és conèixer també la cultura turca. Si es pot entendre l'esperit que determina el món cultural turc, s'entendrà la importància de no malgastar cap aliment a la cuina turca. A mesura que aquest esperit s'estén i embelleix tots els àmbits de la societat, també entra a la cuina i determina la comprensió de la gastronomia. La cuina deixa de ser només un lloc per menjar i beure, evoluciona cap a un món on s'entén com d'important és respectar, compartir i agrair les benediccions".
Afirmant que en el món globalitzat, els individus ara es dediquen a activitats turístiques fins i tot per tastar les delícies locals, Ersoy va dir: "Creem l'atenció del turisme mundial sobre aquesta zona fent promocions efectives en el turisme gastronòmic, com en molts altres camps del turisme. Amb aquest objectiu, desitjo que sigui profitós el treball anomenat Cuina turca amb receptes del centenari, que avui impulsem. Vull expressar el meu agraïment a totes les persones que han col·laborat en aquest treball, especialment a la Sra. Ell va dir.
Mentrestant, Ersoy també va anunciar que, com a ministeri, van decidir declarar el 21 i el 27 de maig com a "Setmana de la cuina turca".
Després dels discursos, el ministre Ersoy va presentar el llibre "Cuina turca amb receptes del centenari" a la primera dama Erdoğan.
En el programa hi van participar consultors de llibres, cuiners famosos, representants del sector i escriptors gastronòmics que mantenen vius els gustos tradicionals de la cuina turca. A la nit, el Prof. Dr. També es va veure un missatge de vídeo de Mehmet Öz, en què explicava la seva opinió sobre el llibre.
Al final de la nit, Emine Erdoğan i el ministre Ersoy es van fer una foto de record amb els participants.
Sobre el llibre
El llibre, que va ser elaborat sota el lideratge d'Emine Erdoğan i sota els auspicis de la Presidència, en cooperació amb la TGA i amb el suport del Ministeri de Cultura i Turisme, amb les contribucions de famosos cuiners, acadèmics i experts, pretén promoure la riquesa de la cuina turca a l'àmbit internacional.
Amb el llibre, que crida l'atenció sobre les tècniques d'emmagatzematge i cuina saludables de la cuina turca, així com les seves característiques ecològiques i sostenibles sense residus, pretén registrar les receptes autèntiques de receptes tradicionals centenàries i traslladar-les al futur. generacions.
Amb les aportacions de 5 consultors i 14 cuiners famosos
Acadèmics, experts i cuiners famosos van donar suport a l'elaboració del llibre, que recull receptes centenàries amb receptes fidels a l'original. Llibre del Prof. Dr. Mehmet Oz, Prof. Dr. Arif Bilgin, Prof. Dr. Gunay Kut, Assoc. Dr. Ozge Samanci i el Dr. Va ser preparat sota la supervisió de Gönül Paksoy i sota la coordinació d'Ebru Erke.
Els famosos xefs Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Aksoy, Yılmaz, van contribuir al llibre especial amb el llibre especial Aksoy, Yılmaz. receptes. El llibre conté 218 receptes per a dietes saludables i alternatives com ara sense residus, fermentades, locals, locals, sense gluten.
Ocuparà el seu lloc a les biblioteques mundials
El llibre "Cuina turca amb receptes del centenari" es publicarà com a llibre de prestigi per les publicacions de la Presidència en l'àmbit de la promoció internacional d'alt nivell. Al mateix temps, el llibre, que es publicarà en turc a partir de les publicacions del Ministeri de Cultura i Turisme, estarà disponible a la venda a les llibreries a partir d'octubre de 2021.
El llibre, la versió en anglès del qual es publicarà internacionalment amb el nom de "Cuina turca amb receptes atemporals", es traduirà a molts idiomes, especialment a l'anglès, espanyol i àrab. El llibre pretén donar a conèixer la cuina turca a escala internacional amb el seu enfocament i receptes que deixen empremta no només en el passat i la tradició, sinó també en el futur.
Sigues el primer a comentar