La presentació de la fira internacional de gastronomia, que se celebrarà a Esmirna l'any 2022 amb el nom de "Terra Madre Anadolu", es va celebrar al poble de Demircili d'Ödemiş. En la presentació de la fira, l'alcalde del municipi metropolità d'Esmirna Tunç Soyer“La riquesa de productes agrícoles i gastronòmics produïts al nostre país és inigualable al món. Aquesta cultura s'ha d'explicar i promocionar al món. Terra Madre portarà aquestes receptes úniques de la cuina d'Anatòlia a nous mercats i els donarà la reputació que es mereixen".
Alcalde del municipi metropolità d'Esmirna Tunç SoyerEn línia amb la visió de "Una altra agricultura és possible", acollirà la fira gastronòmica "Terra Madre" sota el lideratge del major moviment alimentari Slow Food. La fira, que se celebra cada dos anys a Torí, Itàlia, se celebrarà per primera vegada a Esmirna. Terra Madre tindrà lloc simultàniament a la Fira Internacional d'Esmirna (IEF) entre el 2 i l'11 de setembre de 2022 sota el nom de "Terra Madre Anadolu". La presentació de la fira es va fer al poble de Demircili d'Ödemiş amb una àmplia participació.
L'alcalde del municipi metropolità d'Esmirna va assistir a l'acte promocional. Tunç Soyer i la seva dona, el president de la Unió İzmir Köy-Koop, Neptün Soyer, el cònsol general italià d'Izmir, Valerio Giorgio, i la seva dona Michelle Moubarak, el tinent d'alcalde del municipi metropolità d'İzmir, Mustafa Özuslu, i la seva dona Müyesser Özuslu, l'alcalde de Foça Fatih Gürbüz i la seva dona Seçh Gürbüz, l'alcaldessa Memet Gürbüz. Eriş i Selma Eriş, l'alcalde de Tire Salih Atakan Duran i la seva dona Necibe Duran, l'alcalde de Dikili Adil Kırgöz i la seva dona Nesrin Kırgöz, l'alcalde de Beydağ Feridun Yılmazlar i la seva dona Filiz Yılmazlar, l'alcalde de Narlıdere, l'alcalde de Narlıdere, l'alcalde de Narlıdere, l'alcaldessa Ali Kepad'sadı, Kepad'sadı, l'alcaldessa d'Enginins Karasıfe l'esposa Lütfiye Karakayalı i el secretari general del municipi metropolità d'İzmir, el Dr. Buğra Gökçe i el president de la Cooperativa de Desenvolupament Agrícola Ödemiş Demircili, Hüseyin Coşkun i la seva dona Birgül Coşkun, la presidenta de la Cambra d'aliments d'Ödemiş Bilumum, Hülya Çavuş, caps i socis de cooperatives de productors de la regió, buròcrates metropolitans, membres del consell i caps regionals.
Aixecarem el teu pa
En declaracions a l'acte promocional, el president Soyer va dir: "Vaig compartir les sis etapes de la nostra visió per a una altra agricultura, l'ecosistema agrícola d'Izmir. Des d'aquell dia, he complert al peu de la lletra les promeses que vaig fer als nostres productors i a tots els nostres ciutadans. Entre les promeses que vam complir, vam establir les bases de la nostra fàbrica de lactis a Bayındır i vam obrir el Centre de Desenvolupament Agrícola d'Izmir a Sasalı. Vam renovar la instal·lació integrada de carn a Ödemiş i vam dur a terme moltes activitats, com ara el suport de llavors ancestrals i races d'animals autòctons. Hem renovat les vies de producció. Donem suport als productes dels fabricants comprant-los. Avui ens hem reunit per fer realitat una altra de les promeses que vam fer en l'àmbit de l'Agricultura d'Ezmir. Estic molt emocionat per la Fira d'Anatolia Terra Madre perquè unirem els sabors del món amb Esmirna i els sabors d'Esmirna amb el món. Exportarem el que produïu. Aixecarem el pa per a tots vosaltres", va dir.
La cuina d'Anatòlia aconseguirà la reputació que es mereix
de Terra Madre sözcüAfirmant que el significat de k és "mare terra", l'alcalde del municipi metropolità d'Esmirna, Soyer, va dir: "Només tenim un propòsit per portar aquesta gran organització a Esmirna i al nostre país. Fer del nostre petit productor un exportador. Per salvar els nostres vilatans del coll d'ampolla econòmic en què es troben i fer créixer el seu pa. La cultura culinària d'Anatòlia es pasta amb les terres fèrtils, l'aire i l'aigua d'aquesta geografia. La riquesa de productes agrícoles i gastronòmics produïts al nostre país és inigualable al món. Aquesta cultura s'ha d'explicar i promocionar al món. Terra Madre portarà aquestes receptes úniques de la cuina d'Anatòlia a nous mercats i les portarà a la reputació que es mereixen".
Per això està el municipi metropolità!
Subratllant que l'objectiu principal de l'Agricultura d'Ezmir és lluitar contra la sequera i la pobresa, l'alcalde Soyer va dir: "L'única clau per combatre la sequera és tornar a popularitzar les llavors ancestrals i les races d'animals domèstics. La manera de lluitar contra la pobresa és donar suport als nostres petits productors i cooperatives de productors. İzmir L'agricultura és una resistència contra l'economia agrícola que ens imposa les grans empreses explotadores, destructores i estandarditzadores. És la reconstrucció de l'agricultura domèstica i nacional al nostre país. L'única manera d'aconseguir-ho és estar al costat dels amos de la nació, és a dir, dels nostres productors. Hem escoltat molta retòrica coneguda, menyspreant els nostres vilatans i parlant de la barrera exportadora dels petits productors”, i va continuar la seva intervenció de la següent manera:0
“El petit productor no ho sabria. Exportar era feina de les grans empreses agrícoles. Què entenia el camperol de màrqueting, vendes i exportació? Amb la nostra comprensió de "Una altra agricultura és possible", tot això esdevé història. Si el nostre petit productor vol, pot vendre el seu producte al mercat. Si ho desitja, dissenya els envasos més bonics i el lliura als mercats i botigues de queviures. Si ho desitja, pot organitzar-se, unir-se i fer-se més fort. Carrega els seus cultius del seu camp en un camió i l'envia al port d'Esmirna. Es ven a tot el món. Per això és el municipi metropolità d'Esmirna".
S'ha acabat una època a Esmirna!
L'alcalde del municipi metropolità d'Esmirna, que va dir: "No us molesteu, doneu la collita a l'empresa, veneu-la a costa de res, però aquesta era de l'agricultura, que no està involucrada en la resta, s'ha acabat a Esmirna". Tunç Soyer"Ningú s'ha de sentir greu. Amb els suports i compres que fem, el nostre productor guanya diners amb el seu producte. Ara hi ha el municipi metropolità d'Esmirna. Fa dos anys i mig que treballem en línia amb la nostra visió de 'Una altra agricultura és possible'. Els meus amics van visitar les pastures dels nostres 24 districtes un per un. Va conèixer 4160 pastors i va escoltar els seus problemes. Va elaborar el mapa del pastor d'Esmirna, que és únic a Turquia. Fins ara, a les nostres pastures s'han detectat 110 mil 430 cabres, 352 mil 185 ovelles i 15 mil 489 bovís terrestres. D'altra banda, hem descobert les llavors de peix negre, sègol, damsó i gambilye, gairebé desaparegudes fa 10 anys. Vam començar amb un grapat, vam aconseguir prou llavors per a milers d'hectàrees i les vam compartir amb els nostres agricultors. Garantim als nostres agricultors que produeixen aquestes llavors compraran tres vegades el valor de mercat. Seguirem donant. Per què hem fet tot això i ho farem? Perquè estimem molt aquest país. No volem que cap nen vagi a dormir amb gana, ni al poble ni a la ciutat. Acceptem que tothom té dret a ser alimentat allà on va néixer”.
Construirem un futur bonic junts
En referència a la crisi econòmica en què es troba el país, el president Soyer va dir: "Els nostres nens i joves, que són socis d'aquest dia, jugant a l'hort de l'escola, no ho passaran. Junts construirem un futur bonic per a ells. Aquestes crisis polítiques i econòmiques, que cap de nosaltres ens mereixem, arribaran a la seva fi. Entre tots ho aconseguirem", va dir.
M'alegro que estem fent aquest camí amb Tunç President
En declaracions a la presentació de Terra Madre, l'alcalde d'Ödemiş, Mehmet Eriş, va dir: "Hi ha molt a dir, hi ha molt camí per recórrer. Moltes gràcies per encendre Terra Madre com a llum al poble de Demircili. Com a país autosuficient amb agricultura i ramaderia, Tunç President ens ensenya què hem de fer amb els mètodes agrícoles adequats. Ell ens està ensenyant. Torna a ser la nostra llum a Terra Madre Tunç Soyer. Afortunadament, estem fent aquest camí amb ell. Quan Bronze President va dir "Una altra agricultura és possible", va arribar a aquestes terres. Perquè la importància d'Ödemiş ve del seu sòl. Aquest terreny s'hauria d'utilitzar tan bé que s'hauria de deixar a les generacions futures amb tota la seva funcionalitat. Sabem que si guanya el fabricant, diem que si guanya el productor, guanya Esmirna, guanya tota Turquia i Anatòlia. Estem treballant dur per facilitar la feina del productor", va dir.
Del molí al forn, després a la taula
Abans de la posada en marxa de Terra Madre, el municipi metropolità d'Esmirna ha inaugurat el molí fariner tipus pedra de la Cooperativa de Desenvolupament Agrícola del poble d'Ödemiş Demircili, que ha estat inactiva durant gairebé 20 anys. Ministre Tunç Soyer, va rebre informació sobre els productes i el funcionament de la cooperativa de Hüseyin Coşkun, president de la Cooperativa de Desenvolupament Agrícola Ödemiş Demircili. A l'obertura del molí, la gerra es va trencar com a símbol de fertilitat i la llavor ancestral de blat karakılçık s'omplia en petits sacs. Tunç Soyer i lliurat al molí per protocol. La primera farina que sortia del molí es posava en un sac i es deixava als forns de pedra de les cases del poble de Demircili per ser coure. Després, el president Soyer va treure el pa amb comí negre, que es coia als forns dels productors, i el va tastar.
Què és Terra Madre?
Terra Madre (Mare Terra), llançat l'any 2004 per Slow Food, el moviment alimentari més gran del món que defensa un "aliment bo, net i just", uneix membres actius de les cadenes de producció i distribució d'aliments per produir una agricultura, pesca i producció d'aliments sostenibles. difondre. Negant-se a rendir-se a les condicions industrials de l'agricultura i a l'estandardització de les cultures alimentàries, Terra Madre inclou petits agricultors, criadors, pescadors, artesans de l'alimentació, acadèmics, cuiners, consumidors i col·lectiu juvenil. Terra Madre, que l'any 2012 va començar a celebrar-se juntament amb el Salone del Gusto de Torí, la fira gastronòmica més important del món, reuneix aliments de diferents continents amb masses molt més àmplies sota una mateixa organització. La fira gastronòmica "Terra Madre", que se celebra a Torí, Itàlia, cada dos anys, s'organitza sota el nom de "Terra Madre Anadolu" a Esmirna.
La fira, que se celebrarà sota el nom de “Terra Madre Anadolu”, comptarà amb la presència d'economistes, intel·lectuals, ecologistes, antropòlegs, escriptors, filòsofs, cuiners, sindicats de productors i cooperatives d'arreu del món, juntament amb petits productors de no només Esmirna, sinó també tota Turquia i el Mediterrani.“Participaran els consumidors que vulguin arribar a menjar. A la fira, on es trobaran tots els exemples de la cuina i els productes agrícoles d'Anatòlia, els productors, que fins ara han tingut dificultats per comercialitzar el que produïen, donaran a conèixer a tot el món els seus antics productes locals sense intermediaris. Gràcies a Terra Madre Anadolu, on s'intercanviarà informació per examinar el sistema alimentari amb un enfocament holístic i multidisciplinari, els consumidors tindran l'oportunitat de descobrir el pagès, el pescador i el productor darrere dels productes.
Sigues el primer a comentar