El nutricionista i dietista Pınar Demirkaya va preparar receptes delicioses i saludables per a aquells que volen passar l'any nou amb la família o els amics. Demirkaya va oferir suggeriments d'alimentació saludable tant per a la nit de Cap d'Any com per a l'endemà.
En general, molts plats es fan al mateix temps a la taula de Cap d'Any. Tanmateix, a causa dels àpats que es poden consumir durant tota la nit, es poden trobar molts problemes com la indigestió i el mal de cap tant aquella nit com l'endemà. El nutricionista i dietista Pınar Demirkaya afirma que, per no experimentar-ho, s'ha de parar atenció al que es menja i es beu, i enumera els menjars excessivament grassos, les begudes ensucrades, àcides i carbonatades que cal evitar. Demirkaya també afirma que els mètodes de cuina dels àpats són importants i dóna suggeriments per a una alimentació saludable. Demirkaya també va preparar tres delicioses receptes per a la Nit de Cap d'Any, que inclouen entrants calents, plat principal i postres, i va fer recomanacions nutricionals per a la Nit de Cap d'Any i el primer dia de l'any nou.
Cuinar en lloc de fregir
No cal comptar les calories per baixar de pes. Les persones que fan dieta també poden consumir quantitats adequades d'aliments la nit de Cap d'Any. Perquè fer dieta no vol dir renunciar a les taules preparades quan et reuneixes amb amics i familiars. El gall dindi es pot consumir amb aliments amb un índex glucèmic baix i rics en fibra com el carbassó, el bròquil, el rave, l'albergínia i la coliflor. Preferir el mètode de cocció en lloc de fregir destaca com un factor important aquí.
L'endemà, avellanes, ametlles, ous...
Cal menjar a poc a poc, no tots alhora. A taula es poden servir amanides amb oli d'oliva i llimona, preparades a partir de cogombres, pastanagues, mongetes, kale, api, naps i iogurt, així com fruites i verdures com peres, kiwis, pomes, albercocs secs. És imprescindible beure molta aigua durant tota la nit. O podeu beure aigua mineral. L'endemà es pot començar amb molta aigua, civada, olives, ous i gingebre. Qui ho desitgi pot consumir llavors oleaginoses com nous, avellanes, ametlles, llavors de carbassa.
Selecció d'entrants calents: castanya saltejada de bolets
ingredients: 4 cullerades d'oli d'oliva, 1 ceba, 400 grams de xampinyons, 3 grans d'all, farigola fresca, sal, pebre, salsa de soja i castanyes.
preparació: Les cebes seques es tallen com a piyaz i es fregeixen amb oli d'oliva. A les cebes fregides s'afegeixen bolets de castanya i espècies. Als xampinyons estovats s'afegeixen castanyes bullides i es tornen amb un oli menys.
Plat principal: gall dindi al forn amb salsa d'all
ingredients: 1 gall dindi petit, 1 got d'aigua calenta, 4-5 grans d'all, 1 culleradeta de sal, 1/2 culleradeta de pebre negre, 1/2 culleradeta de comí, 1 culleradeta d'oli d'oliva, mitja culleradeta de salsa de soja, 2 cullerades de mel de casa 1 cullerada de farina de blat integral.
preparació: Barrejar la salsa de soja, la mel, l'all i la farina. La barreja s'aboca al gall dindi i es marina. Col·loqueu el gall dindi a la safata del forn. Si es desitja, es pot posar bròquil al voltant del gall dindi. Després s'afegeixen espècies i es couen al forn.
Selecció de postres: postres de con
ingredients: 160 grams de xocolata negra, 2 cullerades d'oli de coco, 2 cullerades de cacau cru, 2 cullerades de mel i 250 grams de cereal.
preparació: La xocolata negra es fon al bany maria. S'afegeix oli de coco a la xocolata negra fosa. Afegiu cacau cru, mel i cereals. Per decorar-lo es poden fer servir nous, ametlles, avellanes, pistatxos.
Sigues el primer a comentar