La dietista Elif Bilgin Baş va donar informació sobre el tema. L'all en el seu petit efecte és una gran botiga de salut. L'all és ric i divers quant a vitamines, minerals i nutrients. Conté diversos compostos de sofre, molts aminoàcids que formen els blocs de construcció de proteïnes, minerals com calci, coure, potassi, ferro, magnesi, zinc, especialment germani i seleni. Aquest ric contingut facilita l'adaptació del nostre cos al clima i l'estació, enforteix el nostre sistema immunitari.
Els compostos de sofre, que donen a l'all el seu gust i olor, eviten la formació de tumors. Els minerals de germani i seleni que es troben a l'all proporcionen una pressió arterial més equilibrada, gràcies a les seves propietats antihipertensives.
L'all també conté compostos com l'alicina, l'alliina i l'ajoenina. Aquests compostos ens impedeixen emmalaltir a l'hivern mostrant efectes antibiòtics i antivirals. Ens permet recuperar-nos fàcilment quan estem malalts.
Es veuen els efectes negatius del consum excessiu d'all. Els compostos de sofre en la seva estructura poden causar al·lèrgies. Els gasos alliberats durant la digestió poden danyar l'estructura sana de l'intestí. Amb el seu efecte anticoagulant, el consum excessiu i descuidat amb anticoagulants pot causar efectes adversos. És adequat consumir 2 grans d'all cru diaris.
Sigues el primer a comentar