La castanya, un dels primers aliments que em ve al cap en els dies freds d'hivern; Es pot consumir rostit, bullit i dolç o afegeix sabor a pilafs i menjars. La castanya, que és un aliment baix en calories, conté grans quantitats de fibra, proteïnes i hidrats de carboni. També es defineix com una font mineral rica amb contingut en potassi, magnesi, ferro i fòsfor. Especialista del Departament de Nutrició i Dieta de l'Hospital Memorial Şişli. dit. Nur Sinem Türkmen va donar informació sobre els beneficis de la castanya.
Font de vitamines i minerals
La castanya, que és una fruita seca, conté menys oli, alt midó i vitamina C, a diferència de les nous, les ametlles i les avellanes. Té un gust lleugerament dolç i es pot utilitzar com a farina pel seu alt contingut en midó. La farina de castanya no conté gluten, es pot utilitzar en pa i brioixeria. La castanya conté vitamines C, E i B (B1, B2, B3, B6 i B9). També conté altres minerals com fòsfor, magnesi, sofre i calci. També és una bona font de fibra, essencial per al bon funcionament del sistema digestiu. A més, la fibra alenteix l'absorció de nutrients i ajuda a regular els nivells de sucre i colesterol. Es poden consumir 3 castanyes cuites de mida mitjana com a canvi d'1 llesca fina de pa.
Et manté ple i prevé el restrenyiment
Té un efecte reductor del colesterol amb el seu contingut en vitamina C. A més, els àcids grassos Omega-3 i Omega-6 de les castanyes afecten positivament els nivells de colesterol. La castanya té un alt potencial antioxidant i prevé la inflamació del cos. Amb les seves propietats antioxidants, també proporciona protecció contra malalties del cor i càncer. La castanya és un aliment molt farcit per la seva fibra i hidrats de carboni i proporciona sacietat durant molt de temps. Suporta la flora intestinal i prevé el restrenyiment. Gràcies al seu contingut en fibra, s'absorbeix lentament als intestins i no fa que el sucre en sang augmenti ràpidament. Amb aquesta característica, els diabètics també poden consumir aquest aliment de manera controlada.
Enforteix els nervis i dóna felicitat
La castanya manté els ossos i les dents sans amb el seu contingut en calci, fòsfor i magnesi. El fòsfor i les vitamines del grup B de la castanya són beneficiosos per al sistema nerviós. La vitamina B enforteix els nervis i dóna suport a la producció de l'hormona de la felicitat serotonina al cervell. El sistema nerviós és molt important ja que s'encarrega de controlar moltes parts del cos. Les castanyes són beneficioses per al sistema nerviós ja que proporcionen al teu cos molts antioxidants, que contribueixen a la millora de la salut mental. La castanya té un ric contingut en aminoàcids. Per aquest motiu, les persones veganes, la gent gran i els esportistes també poden consumir castanyes. Ja siguin senceres o en farina, les castanyes són una bona font per a les persones celíaques o amb intolerància al gluten.
Els diabètics han de consumir controlat
El midó i el sucre són components alimentaris que necessiten atenció, especialment per als diabètics. A causa de l'alt contingut en hidrats de carboni de la castanya, es recomana consumir-lo de manera controlada per a pacients amb diabetis, colitis o obesitat. Les castanyes contenen alguns ingredients actius que poden causar problemes digestius quan es consumeixen crues. Pot provocar problemes intestinals com indigestió o gastritis. Les castanyes s'han de cuinar i menjar.
AMANIDA D'HIVERN AMB CASTANYA
Ingredients (per a 4 persones)
- 400 g de castanyes crues o 300 g de castanyes cuites
- 200 g de barreja de bolets frescos
- 200 g de carbassa
- 1 fonoll
- 150 g d'espinacs o créixens
- 400 g de pit de pollastre bullit i picat
- 1 culleradeta de sal
guarniment per a amanides;
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 3 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 2 cullerades d'aigua
- Culleradeta de mel de 1
preparació
Peleu les castanyes i deixeu-les coure en aigua amb sal. Retirar intacte i sense estellar-se. Peleu i separeu les castanyes. Rentar les verdures i els bolets. Talleu el fonoll en 8 parts, la carbassa a daus i els bolets a quarts. Prepareu l'amaniment barrejant tots els ingredients de l'amaniment d'amanida en una batedora.
Posar les castanyes, les verdures i el pollastre en una safata de forn, afegir la meitat de la salsa als ingredients i coure a 140ºC durant 20-30 minuts. Afegiu-hi l'amaniment d'amanida restant al cap de mitja hora o, si no cal, després de la cocció. Servir calent.
Sigues el primer a comentar