Un dels principals motius del problema del malbaratament alimentari, que ha assolit una dimensió global, són els hàbits de consum que adopten les persones. Aprendre i implementar maneres de reduir els efectes negatius del malbaratament alimentari és fonamental per al futur del planeta.
Què és el malbaratament alimentari?
Els nutrients que les persones necessiten consumir per dur a terme les seves activitats vitals constitueixen els aliments. El malbaratament alimentari, en canvi, es pot definir com l'ús excessiu dels aliments produïts i el seu malbaratament sense ser consumits. Des del camp fins a les cadenes de subministrament, des dels punts de venda fins a les llars, el malbaratament alimentari es produeix quan l'aliment produït es malbarata, es destrueix o no es consumeix en gairebé totes les condicions. Al voltant d'un terç dels aliments produïts per al consum humà, o uns 1,3 milions de tones d'aliments, es malgasten cada any al món. Especialment les fruites, verdures i cereals són els tipus d'aliments més malgastats. El malbaratament d'aliments també significa el malbaratament de recursos com ara aigua, terra, energia, mà d'obra i capital. En aquest sentit, és una de les causes de la crisi climàtica.
Per què es produeix el malbaratament d'aliments?
Molts factors com la inadequació de les infraestructures econòmiques, les polítiques agrícoles i alimentàries incorrectes, l'equipament tecnològic insuficient juguen un paper decisiu en el malbaratament d'aliments. Té com a objectiu lliurar els aliments recollits dels punts de producció al consumidor en condicions adequades i el més aviat possible. Les pèrdues es produeixen en totes les etapes de la cadena de subministrament, des de les tècniques de collita fins als mètodes d'emmagatzematge i refrigeració, des del transport fins a la distribució proporcional d'aliments a la població.
Gairebé la meitat del malbaratament alimentari prové d'activitats individuals. Els aliments, la quantitat dels quals disminueix progressivament en el procés d'arribada de la granja a la taula, arriba a l'última etapa de residus a causa dels hàbits de compra i consum de les persones. El factor més decisiu en el malbaratament d'aliments és el càlcul erroni de les seves necessitats alimentàries. La principal font de malbaratament d'aliments és que les persones no compren aliments d'acord amb les seves necessitats, i l'excés d'aliments i els que no s'utilitzen es llencen o es deixen podrir.
Sobre el malbaratament alimentari a Turquia
Segons les dades actuals del Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient, el malbaratament d'aliments a causa del consum a la llar a Turquia ascendeix a 7,7 milions de tones cada any. Això significa que el malbaratament alimentari anual per persona ronda els 93 kg. Quan es tenen en compte els residus d'aliments industrials, els residus alimentaris a Turquia arriben als 18 milions de tones. A la vista de totes aquestes dades, es pot interpretar que Turquia és un dels països on s'han de prendre mesures serioses pel que fa al malbaratament alimentari.
Com podem prevenir el malbaratament alimentari?
Amb el ràpid augment del malbaratament d'aliments a tot el món, la qüestió de com prevenir aquest problema ha guanyat importància. Per reduir el malbaratament alimentari, és important desenvolupar mesures més professionals en cada etapa de la cadena de subministrament. A part d'això, els individus també tenen un paper important en la producció de solucions. Aquí teniu el que podeu fer per evitar el malbaratament d'aliments:
Identifiqueu les vostres necessitats: Feu un seguiment de les vostres compres setmanals d'aliments de prop. Si teniu residus d'aliments a casa, determineu les vostres necessitats reals observant què es malbarata i per què.
Compreu intel·ligent: Anar a comprar aliments amb una llista, no comprar més del que necessiteu i comprovar sempre les dates de caducitat a l'hora de comprar aliments.
Emmagatzemeu els aliments correctament: Descobriu quins aliments heu d'emmagatzemar i com. Utilitzeu el vostre congelador quan sigui necessari o recorreu a mètodes de protecció com ara l'assecat i el decapat.
Avaluar les restes: Guardeu les restes a la nevera i consumiu el més aviat possible. En lloc de llençar el pa ranci o la fruita que ha perdut la seva frescor, proveu de donar-los una altra oportunitat amb receptes creatives.
Fer compost: Si disposeu d'un espai adequat, podeu utilitzar les restes dels materials que utilitzeu a l'hora de cuinar, com ara peles de verdures i fruites, per fer compost.
Exploreu l'enfocament de residus zero: Adopta l'enfocament de residus zero per prevenir tot tipus de residus i esforça't per actuar amb aquesta consciència en el teu dia a dia.
El malbaratament alimentari i els seus efectes
El malbaratament alimentari té un impacte negatiu en molts aspectes de la vida. Els principals d'aquests efectes es poden enumerar de la següent manera:
- Crisi alimentària mundial i fam
- Pèrdues de combustible en producció i logística
- Disminució de la productivitat de les terres conreades
- Malbaratament de recursos elèctrics i hídrics
- Pèrdua de mà d'obra
- Pèrdua de capital
Adoptar els hàbits de compra i consum adequats com a consumidor conscient contribueix en gran mesura a la prevenció del malbaratament alimentari. A més, lluitar per un estil de vida sostenible és la clau per evitar qualsevol tipus de malbaratament.
Sigues el primer a comentar