El Ministeri d'Indústria i Tecnologia implementa projectes centrats en el desenvolupament regional. Un dels projectes que toca tots els aspectes de la vida, des del turisme fins a l'agricultura, des del transport fins al medi ambient, es va realitzar a Karaman. Elaborat només en una cova anomenada “Obruk” i també anomenada Roquefort turc, el formatge ha començat a donar-se a conèixer al món pel seu color vermell i sabor.
El ministre d'Indústria i Tecnologia, Mustafa Varank, va examinar la cova on es produeix el formatge Divle Obruk, amb el suport de l'Administració de Desenvolupament Regional del Konya Plain Project (KOP). En assenyalar que pretenen augmentar la capacitat de producció de 60 tones anuals, el ministre Varank va dir: "Una de les nostres agendes és donar suport al desenvolupament regional. Trobar i invertir en les àrees de regions, ciutats i districtes que aportin la contribució més econòmica”. dit.
L'Administració de KOP també dóna suport a la lleteria que s'oferirà als vilatans de Divle. Quan la lleteria estigui acabada, arribarà a una capacitat de processament de llet de 5 tones diàries, augmentant el nivell de formatge que es produirà a la cova. Donarà suport a la comercialització i la promoció mundial del formatge Divle.
250 METRES DE LONGITUD
El ministre Varank va passar al poble de Divle del districte d'Ayrancı dins l'àmbit dels contactes de Karaman. Varank, que va visitar la "cova del formatge Divle Obruk" del poble, de 36 metres de profunditat i 250 metres de llarg, va rebre informació de les autoritats sobre la cova i la producció de formatge.
HA COMENÇAT A SER UNA AGENDA
El ministre Varank va dir que "Divle Cheese" només es forma per l'efecte dels bacteris a la cova on es troba: "A poc a poc ha començat a ser més famós tant a Turquia com al món. Nosaltres, amb la nostra filial KOP Regional Development Administration, havíem descobert el potencial de la cria d'ovelles i cabres a la regió d'Ayrancı fa molt de temps. L'any 2016, la nostra administració va començar a treballar per augmentar la presència d'animals aquí. D'aquesta manera, el nombre de bestiar petit, que era de 180 mil, ha augmentat ara a 250 mil". feia servir les frases.
4 GRAUS CONTINUS
Varank ha destacat que aquest tipus de formatge elaborat amb llet d'ovella i cabra de la regió és un producte amb un alt valor afegit. El porten a aquesta cova, que es troba a 35 metres sota terra, a una temperatura constant de 4 graus. El formatge, que fa 4 mesos que s'espera en aquesta cova, ara està espessat i posat a la venda”. dit.
COMPETÈNCIA AMB ELS FRANCESES I ITALIA
Varank va explicar que "Divle Obruk Cheese" es ven a 3-4 vegades el preu dels formatges clàssics, "Per descomptat, el valor afegit del formatge elaborat amb un mètode tan original i saludable és molt diferent d'altres formatges. Els bacteris de la cova contribueixen a la formació d'aquest formatge d'una manera especial. El formatge aquí arriba a un nivell que pot competir amb altres equivalents del món, formatges italians i francesos". Ell va dir.
INVESTIGANT ALTRES COVES
Destacant que la cova té una capacitat per produir 60 tones de formatge a l'any, Varank va dir: "Estem pensant en com podem augmentar aquesta capacitat i estem fent investigacions en altres coves dels voltants. Tenim estudis sobre si podem activar coves amb les mateixes característiques i el mateix entorn bacterià”. dit.
ELS MONOS S'ETAN VERMELLS
Varank va dir que donen suport a l'establiment d'una lleteria com a KOP per establir l'estàndard del formatge, Varank va dir: "D'aquesta manera, donarem suport als nostres vilatans perquè puguin produir formatge Karaman Divle amb els mateixos estàndards. Continuarem introduint aquest formatge a Turquia i al món. Tenim fred ara mateix. Aquí, els monos, que actualment són de color blanc, es tornen vermells després de 4 mesos a causa dels bacteris. Els vilatans entenen que el formatge està madur quan es torna vermell". Ell va dir.
VISIÓ DE DESENVOLUPAMENT REGIONAL
Subratllant que una de les agendes del Ministeri d'Indústria i Tecnologia és donar suport al desenvolupament regional, Varank va dir: "Trobem les àrees de regions, ciutats i districtes que faran la contribució més econòmica i hi invertiran. En aquest sentit, com a ministeri, continuarem donant el nostre suport a la producció de formatge Karaman Divle més, millor qualitat, producció més estàndard i millor promoció”. dit.
FAMOSOS DIVERSOS
Una cova del poble d'Üçharman, abans coneguda com a Divle, és la llar d'un formatge que s'estén ràpidament. La cova, que els vilatans anomenen el sot, proporciona l'entorn més adequat per a la formació del formatge. Els formatges elaborats amb mètodes tradicionals a partir de llet d'ovella i cabra es premsen sobre pells de xai i cabrit especialment preparades i es baixen a aquesta cova de 36 metres de llargada a 250 metres de profunditat. Les pells del formatge de la cova, que està a 4 graus centígrads durant tot l'any, es tornen vermelles després d'uns 4 mesos gràcies a un bacteri a la cova.
ES PORTARÀ ESTÀNDARD
L'Administració de la KOP dóna suport a una lleteria que s'ha d'establir al poble de Divle que serà posada en funcionament per la cooperativa de desenvolupament agrícola existent, com a part del projecte "La nostra regió s'està desenvolupant amb el formatge Divle Obruk". Gràcies a la lleteria amb una capacitat de processament de llet de 5 tones diàries, s'establirà un estàndard per al formatge i s'incrementarà la producció i comercialització del formatge.
Sigues el primer a comentar