S'han donat a conèixer els guanyadors del “Concurs de 35 xefs menors de 3 anys” organitzat en el marc de la Setmana del Restaurant. En l'acte organitzat per 11a vegada per Dude Table amb el patrocini principal de Metro Turkey, 35 joves xefs que portaran la cuina turca al futur van competir per convertir-se en ambaixadors de la cuina turca en l'àmbit de la sostenibilitat amb el "3 Chefs Under 10 Contest". ", que s'ha celebrat per primera vegada enguany. A la plataforma gastronòmica Metro Turkey Gastronometro, 2 cuiners van obtenir la mateixa puntuació entre els guanyadors del concurs amb la votació del jurat, de manera que el guanyador del concurs es va convertir en 3 cuiners en comptes de 4. Els guanyadors van ser determinats com Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray i Selim Özgür.
En el marc de l'XI Restaurant Week, el primer festival gastronòmic de Turquia, que reuneix totes les dinàmiques de la gastronomia i la vida social i que es va celebrar sota el patrocini principal de Metro Turkey, s'ha celebrat per primera vegada el "Concurs de 11 xefs menors de 35 anys". temps aquest any. En aquest esdeveniment, també patrocinat per Metro Turkey, joves xefs inspiradors de la cuina turca van competir per fer de la sostenibilitat la principal disciplina de les seves cuines. En el concurs celebrat a Gastronometro el passat 3 de maig, 16 cuiners van guanyar els tastos del jurat amb els plats que van preparar amb la disciplina de “cuina sense residus”. Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray i Selim Özgür van ser seleccionats com a "enviats de la cuina turca en l'àmbit de la sostenibilitat". Els joves cuiners que van arribar a la final van rebre el dret d'entrenar a l'andana del metro de Praga per Metro Turkey.
Professionals de la Gastronomia al Seient del Jurat
El director de Gastronometro Maximillian JW Thomae, el president de l'agència de gastronomia Dude Table, Funda Insal, el periodista i escriptor gastronòmic Ebru Erke i el xef fundador de Cooks Grove, Şemsa Denizsel, van participar en el jurat del concurs.
En el concurs, que està obert a la participació de tots els joves cuiners d'entre 18 i 35 anys, els candidats van preparar les seves receptes en la categoria de plat principal en el marc dels principis de cuina sense residus mitjançant la sol·licitud en línia. 10 candidats seleccionats entre les receptes presentades; L'ha determinat el jurat d'acord amb alguns criteris de valoració com la formació que han rebut en gastronomia, experiència culinària, creativitat i tècnica en receptes sense residus, i la seva relació amb la cuina turca per part de 4 membres del jurat. Aquests candidats van ser convidats a Gastronometro per presentar les seves receptes al tast del jurat el 16 de maig.
Finalista entre 10 candidats; Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray i Selim Özgür es formaran com a ambaixadors de la cuina turca en l'àmbit de la sostenibilitat a la plataforma de Metro Turkey a Praga, la capital de la República Txeca. Els xefs també guanyaran experiència internacional amb visites a restaurants amb estrella Michelin i reunions de xefs a Praga.
"El concurs de 35 xefs menors de 3 anys va marcar la diferència"
El director de Gastronometro, Maximillian JW Thomae, va afirmar que el Concurs de 35 Xefs menors de 3 anys és diferent d'altres concursos i va dir: “Totes les competicions que se celebren en l'àmbit de la gastronomia s'organitzen gairebé amb els mateixos criteris com ara el gust i la presentació. Però el Concurs de 35 xefs menors de 3 anys es va celebrar específicament per a la "cuina sostenible i sense residus" i va marcar la diferència. Una de les qüestions que més m'importen del concurs és que el concurs va contribuir al desenvolupament dels joves cuiners distingint-lo d'altres concursos.
La Setmana del Restaurant està en ple apogeu
Reunint totes les dinàmiques de la gastronomia i la vida social i contribuint a la cultura de la vida de la ciutat, Restaurant Week és el primer festival gastronòmic de Turquia. La 11a Setmana de la Restauració, celebrada enguany amb el lema de la “sostenibilitat”, continua fins al 31 de maig. Durant la Setmana del Restaurant, que continua a Istanbul, especialment a Esmirna, Bodrum, Denizli i Gaziantep, els principals restaurants participants de Turquia porten els seus menús temàtics de sostenibilitat, especialment creats per a l'esdeveniment, per degustar els amants a preus més assequibles.
Restaurant Week, on Akasya AVM és el patrocinador del Centre Comercial i Hellmann's és el Sponsor de Street Flavour, convida tots els amants de la gastronomia a viure noves experiències de gust també aquest any.
Sigues el primer a comentar