Dyt, un dels experts de DoktorTakvimi.com. Büşra Dinç diu que la nostra prioritat durant l'Eid al-Adha hauria de ser sacrificar l'animal en condicions adequades, és a dir, en un entorn net.
Dyt ens recorda que la carn sacrificada s'ha de reposar 24 hores abans de consumir-la. Dinç explica el motiu de la següent manera:
"Immediatament després de sacrificar els animals, es produeix una condició que anomenem rigor mortis. Si consumim carn sacrificada sense reposar-la; Es poden produir problemes com ara dolor abdominal, inflor i indigestió. Si no pots esperar 24 hores, és més saludable esperar la carn tallada al matí almenys fins al vespre i tallar-la a trossos petits o consumir-la com a carn picada".
Dyt. Dinç afirma que hi ha qui renten la carn abans d'utilitzar-la, però això està malament. Dyt explica que els bacteris es dispersaran més a la carn quan es renta. Dinç diu que no cal rentar la carn ja que els bacteris es destruiran quan s'exposa a una determinada temperatura durant la cocció. Dyt també recorda que la taula de tallar carn només s'ha d'utilitzar per a la carn. Dinç continua les seves paraules així: “Quan talleu carn i un aliment que consumiràs cru a la mateixa taula, portes al teu cos els bacteris nocius de la carn crua. Com que la carn té el seu propi greix, no s'ha d'afegir greix addicional als plats principals (verdures o llegums) elaborats amb carn. La carn s'ha de cuinar en el seu propi greix. Pel que fa als mètodes de cocció, s'han de preferir mètodes com ara la cocció, l'ebullició i la graella, i s'han d'evitar els mètodes de fregir i rostir".
Aleshores, com conservem la carn sacrificada? Dyt, un dels experts de DoktorTakvimi.com. Büşra Dinç diu que la millor manera d'emmagatzemar la carn és tallar-la a trossos petits com ara carn picada i daus, després dividir-la en quantitats d'una sola cocció, posar-la en bosses de la nevera i guardar-la a la nevera a -2 graus centígrads. durant 1-2 setmanes, i al congelador a -18 graus centígrads. Dyt recorda que la carn es pot emmagatzemar durant més temps d'aquesta manera. Dinç subratlla que la carn que es treu del congelador per cuinar s'ha de descongelar col·locant-la als prestatges inferiors de la nevera, i la carn descongelada s'ha de coure immediatament i no s'ha de tornar a congelar.
Sigues el primer a comentar