Alcalde del municipi metropolità d'Esmirna Tunç SoyerDins l'àmbit del projecte Mera İzmir, la llet comprada al ramader d'ovelles i cabres per al doble del mercat es transforma en un producte amb la marca "İzmirli". Els productors d'Esmirna es preparen per a l'exportació amb la fira internacional de gastronomia Terra Madre Anadolu.
Alcalde del municipi metropolità d'Esmirna Tunç SoyerEl projecte Mera İzmir, que es va implementar d'acord amb la visió de "Una altra agricultura és possible", va obrir la porta als petits productors per convertir-se en exportadors. El municipi metropolità va trucar a la porta de 4 pastors un per un i va elaborar el primer mapa de pastors de Turquia i, segons aquest mapa, van comprar la llet d'ovella i cabra als productors per dues vegades al mercat i es van arremangar per a la producció. El Municipi Metropolità, que processa la llet que recull i la transforma en un producte d'alt valor afegit amb la marca “İzmirli”, obrirà la porta a l'exportació als petits productors a Terra Madre Anatolia, la fira gastronòmica més gran del món. celebrada del 658 a l'2 de setembre.
La fàbrica estarà operativa el 29 d'octubre
İztarım A.Ş. El director general Murat Onkardeşler va dir: "Quan el nostre president de bronze va prendre possessió, va difondre la visió d'"Una altra agricultura és possible", que va iniciar a Seferihisar, per tota la ciutat. Un dels primers passos cap a això va ser el suport del petit productor. Ens vam centrar en tres qüestions mentre vam crear la marca "İzmirli". El primer és la lluita contra la pobresa, el segon és la lluita contra la sequera i el tercer és portar aliments segurs al consumidor i al món. Vam transformar la llet que vam comprar al petit productor en formatge blanc, formatge tulum, formatge cheddar i formatge feta en dues granges lleteres separades. En establir un "departament de processament avançat" a la nostra instal·lació de Meat Integrated a Ödemiş, també presentarem productes com ara salsitxes, carn de vedella rostida, pastrami, doner kebab, mandonguilles, hamburgueses fetes amb animals que comprem als nostres productors, al gust de consumidors sota la marca İzmirli. La fàbrica de processament de llet de Bayındır té una capacitat diària de processament de llet de 100 tones. El 29 d'octubre la nostra fàbrica estarà operativa. Aquí produirem molts productes, des de formatge fins a mantega i iogurt".
"Verem el formatge del productor, la llet del qual comprem a l'altiplà, a Nova York"
Murat Onkardeşler va dir que els productes de la marca "Izmirli" es trobaran amb el món a la fira d'Anatòlia Terra Madre, "Terra Madre és la fira gastronòmica més gran del món. Terra Madre significa Mare Terra. És una fira que se solapa directament amb els tres principis que hem enumerat. Una plataforma que admet mètodes de producció antics i una producció segura no només a Esmirna, sinó també a Anatòlia. Amb la fira, moltes marques d'arreu de Turquia, com la marca İzmirli, lliuraran aliments segurs als consumidors".
Destacant que hi haurà una participació internacional a Terra Madde Anadolu Fair, Onkardeşler va continuar les seves paraules de la següent manera: “Potser tindrem l'oportunitat de veure el formatge del productor, la llet del qual comprem a l'altiplà, a les prestatgeries de Nova York. o una ciutat d'Europa. Terra Madre també serà el lloc on llançarem la nostra marca des d'Esmirna. És molt emocionant per a nosaltres promocionar la nostra marca en un esdeveniment tan gran".
"Ens va salvar com a fabricant"
Muzaffer Ercan, el director de Bergama Hamzalı Süleymaniye Village, que participa en el projecte Mera İzmir, i el productor, van dir: "És un molt bon projecte. Estem encantats de donar la nostra llet. Com a productor, puc dir que ens va salvar. Si el municipi metropolità d'Esmirna no hagués comprat llet aquest any, el pastor hauria estat acabat. Déu beneeixi el nostre President Tunç. Gràcies a ell, el pastor va començar a respirar una mica, es va acostar als seus vells temps. La nostra llet s'exportarà en lloc de vessar-se", va dir.
"Tenim el que vam pagar"
La productora de Bergama, Gülten Ercan, ha destacat que el seu treball ha donat els seus fruits aquest any gràcies al projecte i ha dit: “Vam tenir un any sec, no vaig poder aconseguir la llet que volia. He vessat massa llet en el passat. Ha estat genial aquest any. De fet, l'agricultura fa diners. Vam educar i criar dos dels nostres fills. Gràcies a Déu ajudem als nostres fills. Amb el que rep el municipi ens n'hi ha prou. En cas contrari, hauríem venut els nostres animals”, va dir. Afirmant que dóna alimentació natural als seus animals i que la llet és saludable, Gülten Ercan va continuar les seves paraules de la següent manera: “Per a ella, els productes que s'obtenen d'aquesta llet també són de gran qualitat. Sóc formatger des de fa 35 anys, els nostres formatges són bons. Quan es converteixi en una marca, aquests productes arribaran encara a més gent".
“Volem donar la nostra llet al Metropolitan i obrir-nos al món”
El productor de Menemen İsa Taş va afirmar que la compra de llet del municipi metropolità d'Ezmir és de gran benefici i que han superat els seus problemes i va dir: "També ha estat molt bo per a la regió. De moment, tothom vol donar llet al Metropolitan. “Si no hi hagués compres, alguns dels productors haurien sacrificat els seus animals”, va dir. Subratllant que llet de qualitat significa formatge de qualitat, İsa Taş va dir: "És molt agradable poder oferir el millor formatge i el millor iogurt al consumidor amb la marca İzmirli. Definitivament ens agradaria tenir lloc al mercat mundial. Com a mínim, és un pas molt important per obrir-nos. En lloc de tractar amb petites empreses, ens agradaria donar la nostra llet al Metropolitan i obrir-nos al mercat mundial”.
“La nostra llet anava a ser barata”
El productor de Bergama, Nezaket Karamizrak, en canvi, va afirmar que garanteixen la qualitat dels formatges produïts i va dir: “La gent d'aquí ens comprava la llet barata, mentre que el Metropolitan la comprava per 12 llires. Ens ha anat molt bé. Els nostres formatges són preciosos. No havia fet formatge fins a aquesta edat, vaig començar a fer formatge als 62 anys. Tothom està molt satisfet. Volem que augmentin les compres. Si augmenta, ens anirà molt bé. Gràcies a tots", va dir.
Mera İzmir lluita tant amb la pobresa com amb la sequera
Pastura İzmir es va establir per donar suport als pastors i les cooperatives de petits productors que pasturen i alimenten els seus animals a la pastura. En el projecte, que anima els pastors als quals es compren llet i carn, a utilitzar pinsos produïts a partir de llavors d'herència autòctones i sense aigua, el projecte lluita tant contra la pobresa rural com la sequera.
Amb el projecte "Mera İzmir", fins ara s'han comprat al productor més de 18 milions de llets i més de 6 milions de carn.
Sigues el primer a comentar