Publicat un informe d'investigació GOOINN per guiar les startups en el camp de la tecnologia de l'alimentació

Preparat per GOOINN; S'ha publicat un informe de recerca sobre els temes "Foodtech com a ecosistema en ascens, tecnologies líders i àrees d'ús del sector, exemples de Foodtech del món i Turquia, alimentació sostenible, aliments i tendències del futur"...

El Centre de Recerca de GOOINN (Good Innovation), que elabora informes amplis i exhaustius examinant els sectors de tendències mundials, ha publicat l'Informe Foodtech, que revela tots els detalls que augmentaran la competència en innovació i emprenedoria en l'àmbit de la foodtech.

GOOINN, que ofereix associacions de solucions a empreses corporatives per transferir les competències de la cultura d'innovació i l'emprenedoria interna, va anunciar les tecnologies i àrees d'ús líders de la indústria, exemples de Foodtech del món i Turquia, aliments sostenibles, aliments del futur i tendències en el sector. Informe Foodtech, l'ecosistema en augment.

Foodtech, coneguda com a tecnologies alimentàries; Actualment es troba en un moment important, sobretot per la crisi climàtica del món, l'epidèmia viscuda els darrers anys, problemes logístics i molts altres motius. Per aquest motiu, la necessitat d'aliments fiables, producció sostenible, sistemes logístics intel·ligents i pràctiques agrícoles efectives augmenta dia a dia. Per tant, el sector foodtech, que satisfarà aquesta necessitat, crida molt l'atenció. La indústria utilitza tecnologies d'avantguarda per desenvolupar, produir i distribuir productes alimentaris. També hi ha pràctiques per a la selecció, emmagatzematge, processament, envasat i ús d'aliments segurs. A més, estan guanyant força els estudis sobre les interaccions dels consumidors amb els aliments.

Segons l'informe de recerca sectorial de GOOINN, els estudis i aplicacions en l'àmbit de la Foodtech s'agrupen en 8 categories principals;

• Agtech
• Menjar i begudes de nova generació
• Processament d'aliments
• Entrega d'aliments
• Tecnologia de cuina i restaurant (Tecnologia de cuina i restaurant)
• Aplicacions i serveis per al consumidor
• Seguretat alimentària i traçabilitat
• Gestió d'excedents i residus

FoodTech, que té un mercat de 2019 milions de dòlars el 220 i s'ha convertit en un lloc interessant del món, es preveu que arribi als 2027 milions de dòlars el 342. D'altra banda, les inversions en l'àmbit Foodtech estan augmentant ràpidament. L'any 2021, es veu que les inversions realitzades en aquest camp són més especialment a Europa i la quota de l'ecosistema supera el 20%.

Les empreses de l'ecosistema foodtech utilitzen diverses tecnologies en 13 àrees diferents

L'informe de recerca elaborat per GOOINN per a les empreses que volen innovar en aquest camp va revelar que les tecnologies punteres del sector Foodtech s'utilitzen en 13 àrees diferents.

Avui, amb les aplicacions de lliurament d'aliments, les empreses estan canviant el seu enfocament de la distribució bàsica d'aliments a la distribució d'aliments a preus més baixos, mentre que els robots s'utilitzen per distribuir, tallar, col·locar, empaquetar i conservar aliments. Tecnologies com la tecnologia d'impressió 3D, blockchain, tecnologia de processament d'alta pressió, tecnologia de camp elèctric polsat, tecnologia de plasma fred, anàlisi de big data, aplicacions de nanotecnologia, sensors i GPS, bioinformàtica, tecnologia de producció d'aliments basada en cèl·lules, intel·ligència artificial i aprenentatge automàtic. és implementat per emprenedors utilitzant-lo en 13 àrees diferents.

1. Producció i processament d'aliments: Ús de la tecnologia en la producció i processament d'aliments; Permet mètodes de cultiu, collita, producció i embalatge més eficients i eficaços. D'altra banda, ajuda a prevenir la intoxicació alimentària.
2. Venda al detall d'aliments: Les aplicacions mòbils i les aplicacions de comandes en línia estan a l'avantguarda en la venda al detall d'aliments. Gràcies a aquests, els consumidors tenen més accés als aliments que mai.
3. Lliurament de menjar: Les plataformes de lliurament d'aliments s'utilitzen per lliurar aliments. Els consumidors utilitzen aquestes plataformes per fer comandes de venedors d'aliments locals o en línia.
4. Logística alimentària: Utilitzant blockchain i altres tecnologies emergents, els proveïdors i distribuïdors d'aliments poden fer un seguiment logístic dels productes des de la granja fins a la taula del consumidor.
5. Informàtica de continguts: Les empreses utilitzen big data per crear contingut nou i entendre el comportament dels consumidors pel que fa al consum d'aliments.
6. Seguretat alimentària: Gràcies a la tecnologia utilitzada, les empreses poden identificar aliments que no són segurs de consumir.
7. Embalatge del producte: Gràcies a la tecnologia, s'estan desenvolupant solucions d'envasament innovadores i aquestes solucions ajuden a preservar la frescor dels productes, allargar-ne la vida útil i evitar danys durant el transport. També assegura la producció d'envasos que no produeixin contaminació.
8. Menjar personalitzat: Gràcies a la intel·ligència artificial utilitzada en particular, els consumidors disposen de serveis d'alimentació personalitzats, des del servei de lliurament de kits de menjar fins a recomanacions d'ingredients.
9. Observadors de la dieta: Quins aliments mengen els consumidors i quan es poden controlar gràcies a la tecnologia aplicada. Gràcies a aquesta aplicació tecnològica, definida com un diet tracker, s'obtenen moltes dades. Els plans d'àpats es poden fer a partir de les dades obtingudes aquí i els consumidors poden estar segurs que reben tots els nutrients que necessiten.
10. Classificació d'aliments: Sobretot gràcies a les aplicacions d'intel·ligència artificial, els ingredients es poden enumerar mitjançant fotografies d'aliments. Així, els consumidors poden estar informats sobre les substàncies que els poden perjudicar.
11. Restes de menjar: Gràcies als desenvolupaments en sensors i tecnologies blockchain, els aliments malmesos s'identifiquen automàticament abans de ser venuts, evitant així el malbaratament. Així, s'estalvien els productes no venuts.
12. Maridatge: Amb l'ajuda de la intel·ligència artificial, es poden suggerir receptes als consumidors segons les seves preferències alimentàries.
13. Consells de nutrició personalitzats: Gràcies a la intel·ligència artificial es poden donar consells nutricionals personalitzats als consumidors.

L'informe Foodtech també va revelar els aliments del futur

Segons els estudis, els aliments líders del futur consistiran en aliments com algues, mongetes i altres llegums, cactus, cereals, fruites semblants a vegetals, fulles verdes, bolets, fruits secs i aperitius, hortalisses d'arrel, tubercles, plantes germinades, etc. Patates fregides i amanida de meduses.

Tendències de Foodtech 2022

També es transmeten importants titulars de tendències a l'Informe GOOINN Foodtech, on s'examinen amb detall les tendències del sector de la tecnologia de l'alimentació per al 2022 mitjançant exemples.