Què és la cloïssa, com es fa? Com netejar les vieires?

La cloïssa, un dels mariscs, és coneguda com un dels éssers vius més longeus del món. Aquests crustacis, que van entrar al Llibre Guinness dels Rècords per la seva llarga vida, poden viure fins a 150 anys de mitjana. L'alt valor nutricional de la carn de la cloïssa, la closca de la qual és rodona i en forma de ventall, és sempre una característica destacable. És una criatura marina comuna que es pot caçar al Canadà, Nova Zelanda, Singapur, Malàisia, Indonèsia i Turquia, especialment als països de l'Atlàntic Nord. Aleshores, què és una cloïssa, com es fa? Com netejar les vieires? Com cuinar les vieires? Receptes de cloïsses. Com menjar vieiras On comprar vieiras? Quin és el preu? És adequat el consum de vieires durant l'embaràs?

Què és Clam?

Cloïssa és el nom comú d'alguns mol·luscs bivalvials. Aquesta paraula s'utilitza sovint per descriure espècies que només són comestibles i viuen en forma d'infauna. Les espècies d'infauna passen la major part de la seva vida parcialment enterrades a la sorra del fons oceànic. Les vieires tenen dues petxines de la mateixa mida i un potent peu excavador, que estan connectats per un múscul proximal. Les vieires no depenen del substrat (en canvi, al substrat hi viuen ostres i musclos). Tampoc viuen prop del fons. Les vieires es caven i s'utilitzen per fer sopa de vieires. Moltes vieires comestibles, com la palourde, tenen forma ovalada o triangular, mentre que les solinies (urpes) tenen una closca paral·lelepípeda allargada.

Com netejar les vieires?

• Sempre s'ha de tenir cura a l'hora de netejar les vieires.
• Com que té una estructura interna delicada, la part carnosa de l'interior no s'ha de perdre. Abans de netejar les vieires, hauríeu de rentar-les amb aigua abundant.
• Aleshores, s'han de netejar els petits residus d'algues o sorra de les closques de les vieires amb l'ajuda d'un raspall dur.
• Per tal d'obrir la closca de les vieires s'ha de fer servir el ganivet especial per obrir-la amb l'ajuda d'un ganivet, i amb aquest ganivet s'ha de separar suaument la part blanca musculosa de la vieira de la closca.
• Després de treure aquesta part comestible de la vieira sense trencar-la, n'hi ha prou amb rentar-la amb aigua abundant per preparar-la per a la cocció.
• A més de coure, fregir o sofregir, també és molt beneficiós el consum de criatures marines que agraden diferents gustos en cru.

Com cuinar les vieires? Receptes de vieires

• Tanqueu les vieires marinades amb oli d'oliva, farigola fresca, sal maldon i pebre blanc capgirant-les en una paella calenta.
• Per preparar salsa tarator; esmicolar l'interior del pa ranci. Barrejar amb l'addició de llet, nata, maionesa, sal, pebre blanc acabat de mòlt i puré d'all.
• Col·loqueu la terra comestible en forma de tres ulls en un plat de servir, 1/2 cullerada cadascun. Afegiu-hi la salsa tarator que heu preparat.
• Poseu les vieires segellades en aquestes ranures i compartiu amb els vostres éssers estimats amb salsa de menta.

Com menjar vieiras

• Tot i que les vieires es poden menjar tant crues com poc cuites, les vieires solen ser saltejades o al forn.
• Alts valors nutricionals a més de ser una botiga d'omega 3 És una criatura marina preferida amb freqüència.
• Les vieires marines, les closques de les quals es separen amb l'ajuda de ganivets afilats, es preparen per sopar traient la carn de dins amb la punta d'un ganivet o una cullera.
• Podeu llençar les petxines si voleu o utilitzar-les per aromatitzar i decorar els àpats.
• Mentre es mengen vieires, se solen consumir begudes com el vi negre, el vi blanc o el conyac.
• El truc més important de les vieires fregides és anar amb compte i cura mentre les netegeu i les separeu de la closca.
• El marisc, preferit i molt estimat per la seva estructura deliciosa i natural, així com per la seva aptitud per a taules elegants, és un producte demanat avui en dia als hotels i restaurants de luxe.
• Mentre que la versió sense closca és de 60 TL per quilo, la versió sense closca es ven amb preus a partir de 80 TL.

És adequat el consum de vieires durant l'embaràs?

• L'embaràs és un període sensible per al consum de marisc.
• En aquest procés, moltes dones volen consultar el seu metge i menjar marisc. Les vieires són un d'aquests aliments.

Podem proporcionar la següent informació per a les dones embarassades que vulguin consumir vieires:

• Les vieires contenen poca quantitat de mercuri.
• El mercuri és una substància perillosa per a les dones embarassades. Tanmateix, si el vostre metge ho permet segons el vostre embaràs; Podeu consumir una quantitat molt petita de vieires durant la temporada.
• En consumir vieires, que són riques en olis omega 3, en quantitats baixes durant la temporada, pots obtenir omega per a tu i el teu bebè durant tot l'embaràs.
• Es recomana que obtingueu l'aprovació del vostre metge abans de consumir-lo. El vostre metge afegirà vieires a la vostra dieta segons la setmana d'embaràs i el seu progrés.