Els sabors registrats de Bursa, la ciutat on va néixer la cuina de palau otomà, es van mostrar al Festival de Gastronomia organitzat pel Municipi Metropolità amb el tema "Sabors sedosos". Dins de l'àmbit del festival, que va començar amb una colorida caminada de cortei, Merinos Park es va transformar en una cuina gegant, i els convidats van tenir l'oportunitat de tastar els sabors únics de la cuina de Bursa.
El Festival de Gastronomia de Bursa, preparat amb un ric contingut per tal de revelar la cultura gastronòmica de Bursa, va començar amb el cortei al carrer Cumhuriyet. A més de l'alcalde metropolità Alinur Aktaş, el diputat de Bursa Hakan Çavuşoğlu, alcaldes de districte, presidents i representants d'associacions gastronòmiques van assistir al cort, acolorit amb un mini concert de l'equip mehter i un espectacle d'escut d'espasa. Després de la comitiva, que va acabar a la plaça de la Victòria, es va celebrar la inauguració oficial del festival al parc de Merinos, que es va convertir en una cuina gegant. La cinta inaugural del festival; El governador de Bursa Yakup Canbolat, l'alcalde metropolità Alinur Aktaş, els diputats de Bursa Emine Yavuz Gözgeç, Ahmet Kılıç, Osman Mesten, Refik Özen i Atilla Ödünç, ambaixador de Moldàvia a Ankara Dmitri Croitor, alcaldes de districte, president provincial del partit AK, Davut Gürkan, director provincial de turisme, Dr. . Kamil Özer, el director d'Educació Nacional Serkan Gür, el cap de policia Tacettin Aslan i el director provincial d'Agricultura i Silvicultura, Hamit Aygül, es van unir. A continuació, els membres del protocol van recórrer els estands instal·lats a la zona del festival on es van exposar els sabors propis de Bursa.
taula del cel
L'alcalde del municipi metropolità de Bursa, Alinur Aktaş, en el seu discurs a la inauguració del festival, va recordar que al llarg de la història, viatgers i gurmets han anomenat la taula de Bursa "taula celestial". Expressant que hi ha un gust de treball, gust, art i terres fèrtils a la taula de Bursa, el president Aktaş va dir: "La nostra Bursa és una de les ciutats més importants del nostre país pel que fa a la cultura culinària, a més de totes les seves característiques. L'estrella de Bursa va brillar especialment durant el període de l'Imperi Otomà. Avui encara manté la seva influència. La interacció de les terres d'Àsia Central i Anatòlia amb la cultura mixta es fa notar clarament a la cuina. La cuina de Bursa, que té una tradició molt rica pel que fa als ingredients i les receptes, compta amb un ampli ventall de plats, des d'oli d'oliva fins a plats de carn, des de peix fins a postres. S'inspira en les tradicions de fa centenars d'anys", va dir.
Sabors propis
Recordant que Bursa té molts productes marcats geogràficament en diferents categories, l'alcalde Aktaş va dir: "Cantık, cevizli Delicia turca, dolços de castanyes, Bursa Kebab, mandonguilles amb pita, figa negra de Bursa, halvah de llet, pita amb tahini, suc de raïm, préssec Bursa, oliva Gemlik, pera deveci, carxofa Hasanağa, ceba Karacabey, postres Kemalpaşa, escabetx Gedelek, meatballne i İznik Müşküle Grape es troba entre els productes amb indicació geogràfica. Especialment Bursa kebab, mandonguilles İnegöl, postres Kemalpaşa, mandonguilles pita, tandoori de xai, cevizli Les delícies turques, la pita amb tahini, el künkü, les postres de dàtils Bagdat i els dolços de castanyes es troben entre les delícies associades a Bursa. En resum, el clima i la geografia aptes per a l'agricultura a Bursa van permetre conrear tot tipus de verdures i fruites aquí. Aquesta és una de les principals raons de l'enriquiment de la cultura culinària de Bursa. A partir de tots aquests fets, vam organitzar aquest festival, que és un dels projectes en què treballem des de fa temps. A més d'accelerar el turisme gastronòmic de la nostra Bursa, el nostre festival potser ens recordarà uns valors que molts de nosaltres no recordem. El nostre objectiu amb el festival, que hem donat vida amb un contingut ric, és revelar la cultura gastronòmica de Bursa i contribuir al renaixement del nostre turisme. Perquè gastronomia vol dir turisme, cultura i comerç. Crec que el nostre festival serà una oportunitat molt important per al desenvolupament de Bursa en l'àmbit de la gastronomia amb el suport d'acadèmics, xefs, líders d'opinió i gent d'arreu del nostre país”.
Centre Comercial Gastronòmic
El governador de Bursa, Yakup Canbolat, també va dir que Bursa ha reunit diferents cultures amb les migracions, els canvis de població com l'intercanvi de població en cada període de la història. El governador Canbolat va assenyalar que els que van fer de Bursa la seva terra natal d'arreu dels Balcans, Àsia Central i Anatòlia van enriquir el seu patrimoni cultural compartint les seves cultures culinàries i diferents gustos a la mateixa taula. En assenyalar que Kayhan Bazaar, on podeu trobar tots els sabors, des de mandonguilles fins a botigues de cantik, es pot considerar el primer dels centres comercials gastronòmics, Canbolat va dir: "Per descomptat, tindrem l'oportunitat de veure les cuines destacades de les repúbliques turques membres de TURKSOY. juntament amb Bursa dins l'àmbit del festival. Espero que amb aquest festival, els productes únics de Bursa siguin reconeguts tant a nivell nacional com internacional. Així, les riqueses culinàries de Bursa seran el poder d'atracció per al turisme. Desitjo que el festival porti a belleses per a la nostra ciutat", va dir.
cuina gran potència
Parlant en nom dels diputats de Bursa que van assistir a la cerimònia, Emine Yavuz Gözgeç va dir que avui l'esfera d'influència de la gastronomia s'està expandint gradualment. Afirmant que la cuina ha començat a esdevenir una potència important fins i tot en les relacions entre països, Gözgeç va dir: “Potser la cuina ocupa un lloc especial pel que fa a conèixer-se i a l'intercanvi cultural entre els ciutadans dels països. Ara, quan anem a un país, busquem els sabors d'aquell país a part dels llocs per visitar i veure. Em pregunto on són els restaurants ètnics? Ens preguntem "Quins sabors coneixerem"? Al mateix temps, la cuina s'ha convertit en una força que permet a les persones comunicar-se entre elles. Per això crec que el nostre país té una cultura molt rica pel que fa al turisme en aquest sentit. Desitjo que el festival sigui un bon festival, i felicito als que hi han contribuït”.
Protocol a la cuina
Després dels discursos d'obertura, l'alcalde metropolità Alinur Aktaş, els diputats de Bursa Refik Özen i Osman Mesten, el president provincial del partit AK Davut Gürkan i el tinent d'alcalde del municipi metropolità Halide Serpil Şahin es van posar un davantal i es van fer càrrec del taulell de la cuina. Un dels membres del protocol que va mostrar les seves habilitats a la cuina, el president Aktaş va fer carxofes farcides, el diputat Refik Özen va fer kirte kebab, el diputat Osman Mesten el peu del nuvi i el president provincial del partit AK, Davut Gürkan, va fer mandonguilles amb pita i prunes rostides Halide Serpil Şahin. A continuació, els membres del protocol van oferir els seus àpats a la ciutadania.
Festival amb ric contingut
Durant el festival s'organitzaran escenaris gastronòmics, xerrades de contes de gust, lliuraments de premis i concerts a l'escenari principal. A la carpa del concurs se celebraran nombrosos concursos per al públic i professionals del sector. Els nens també passaran una estona agradable amb els parcs infantils, pistes, activitats diverses i competicions que es determinin durant el festival. Molts noms famosos estaran amb els residents de Bursa durant tot el festival. Al festival participaran l'artista Buray, el xef Danilo Zanna, el xef Hazer Amani, el xef Arda Turkmen, el xef Omur Akkor, el xef acadèmic Esat Ozata, Sahrap Soysal, Şükran Kaymak i molts altres noms famosos.
Sigues el primer a comentar