Com a part del Dia Mundial del Vegan, Emirates va respondre fermament a la creixent demanda d'àpats vegetals invertint milions de dòlars en noves opcions veganes. Tot i que s'ofereix un menú meticulosament preparat de menjars vegans gurmet en First i Business Class, les opcions d'aliments vegetals dels menús Economy Class s'han renovat.
En resposta al ràpid creixement de la comunitat vegana mundial i l'interès general per la nutrició basada en plantes, Emirates està establint nous estàndards en l'experiència dels passatgers oferint opcions delicioses i saludables per als passatgers amb un estil de vida vegà o aquells que prefereixen menjars més lleugers quan viatgen. . Les opcions veganes es poden sol·licitar abans del vol, així com als Emirates Lounges.
Augment de la demanda de menjars vegans
Emirates ofereix opcions veganes als seus vols des de la dècada de 1990. Originalment, els àpats vegans es van centrar en rutes específiques, com Addis Abeba, on les comunitats cristianes ortodoxes etíops són demanades en determinades èpoques de l'any, o el subcontinent indi, on múltiples creences promouen una dieta basada en plantes. Com que el menjar vegà està guanyant popularitat ràpidament a les rutes dels Estats Units, Austràlia, algunes europees i del Regne Unit avui, Emirates diu que hi ha hagut un gran augment de l'interès pel menjar vegà durant l'última dècada. Beirut, El Caire i Taiwan es troben entre les rutes on l'interès pel menjar vegà ha augmentat ràpidament darrerament. Actualment, Emirates ofereix més de 180 receptes vegetals per a viatgers vegans.
Desenvolupament del menú
Emirates, votada constantment com la millor companyia aèria per als passatgers vegans a molts llocs d'enquestes en línia dedicats, com ara VegNews, Emirates ha invertit en el desenvolupament d'un nou menú vegà que competirà amb restaurants reconeguts. El menú vegà, disponible en First i Business Class, va trigar un any a desenvolupar-se. El menú es va desenvolupar dins d'Emirates Flight Catering, una instal·lació integral a l'aeroport internacional de Dubai que serveix prop de 11 àpats al dia amb els seus 225 empleats. Emirates Flight Catering és la instal·lació de serveis de càtering a bord més gran del món, on hi ha xefs internacionals de 69 nacionalitats diferents. El menú es va centrar en múltiples presentacions i degustacions, amb contribucions d'experts d'una gran varietat de cuines, inclosos xefs experts de la cuina xinesa, índia i àrab, per crear una àmplia gamma de sabors i presentacions. Els cuiners i els membres de l'equip, vegans i no vegans, van demostrar un enfocament integral als panells de tast.
Els menús vegans de classe econòmica també es renoven cada mes, oferint una gran varietat per als viatgers freqüents. Tot i que els àpats vegans en classe econòmica es poden demanar abans del vol, són molt buscats pels passatgers d'arreu del món. Els preferits actuals dels viatgers inclouen tofu marinat, pèsols blanquejats, rave, espàrrecs, llavors de magrana, tires de carbassó i musclos amb salsa de sriracha, muselina d'espinacs i alvocat, o quinoa multicolor amb puré de codony i api sucós caramel·litzat, coliflor al forn, pastanagues en salsa, Saltejat de kale, pesto d'api salvatge i tomàquets secs amb el seu sabor de tardor, castanyes amb mantega, bròquil infantil blanquejat i risotto d'ordi amb bolets servit amb llavors de carbassa rostides.
Els passatgers no es podran fer prou amb les postres veganes que ofereixen sabors seductors com el pastís de crema de xocolata negra preparat amb maduixes fresques, la deliciosa tarta de llimona amb una fina crema de coco i la rica pastís de formatge de tofu de xocolata amb compota de maduixa dolça.
Ingredients d'alta qualitat i saludables
Els avantatges de les opcions alimentades amb plantes són cada cop més atractius per als viatgers no vegans que de vegades prefereixen opcions lleugeres per complementar el seu estil de vida. Els productes alternatius que s'utilitzen als vols d'Emirates inclouen formatge vegà artesà, creps i truites sense gluten en lloc de farina blanca i farina de cigrons que puja suaument i naturalment. S'utilitza nata de coco o vegetal en lloc de llet de vaca sencera, oli de coco o margarina en lloc de mantega animal, mentre que l'oli de coco i llinosa s'utilitzen com a alternativa saludable als olis vegetals, que aporten un sabor addicional als menjars i augmenten. el punt de fum. Els àpats també contenen una sèrie d'aliments nutritius, com ara les llavors de quinoa blanques i negres, que són riques en antioxidants i redueixen el risc de diabetis i malalties del cor mitjançant la regulació del colesterol i el sucre en sang. El nou menú vegà de First and Business Class inclou mandonguilles úniques elaborades amb productes vegetals de la mundialment famosa companyia de carn Beyond. En les postres veganes s'utilitza xocolata negra ecològica amb un 60% de cacau cru procedent de la República Dominicana. Diu que els àpats vegans van acompanyats de sucs de fruites Vitality, una sèrie especial de barreja de sucs de fruites preparada per Barakat, una de les marques més populars dels Emirats Àrabs Units. Tots els sucs sense gluten i vegans contenen vitamines essencials, minerals, fibra i antioxidants sense sucre afegit, additius ni conservants.
Perfil de Gust i Presentació
L'equip de xefs guardonats d'Emirates s'ha reunit per crear un nou menú inventiu amb verdures com a eix central i carn que no perd la marca, on les textures i les infusions creen l'efecte umami essencial. La fruita jack, que creix en un arbre fruiter fibrós al sud-oest de l'Índia, té una textura carnosa quan es cuina i s'utilitza com a bàsic en alguns plats vegans. El kohlrabi, una verdura de col i nap originària del nord d'Europa, absorbeix els sabors quan s'adoba o es cuina junts, deixant un sabor suau i és un dels sabors més efectius de la cuina vegana. Altres aliments bàsics que fan que els àpats siguin apetitosos inclouen el tofu insubstituïble, el filet de coliflor, els fruits secs i els llegums. Destacant la frescor, el sabor vibrant i la sacietat, els nous plats vegans d'Emirates són el tofu amb tomàquets cherry ancestrals servits amb edamame i sèsam torrat, estofat de bolets amb farigola, rotllets de primavera amb amanida d'alvocat Hass i mango, o amanida de kale i nabius. llit de moniatos a la planxa.Ofereix una selecció d'opcions vistoses i saludables com ara Moltes postres veganes noves presenten fines capes d'or real com a decoració, mentre que els plats vegans inclouen herbes fresques de granja, mores i salses de colors com a guarnicions juntament amb els plats vegans, assegurant que els àpats deliciosos i saludables també siguin agradables a la vista.
Pràctiques de contractació sostenible
Les opcions veganes dels vols d'Emirates són molt nutritives i riques en verdures, fruites i verdures, com ara col rizada acabada de conrear localment a Bustanica, tomàquets cherry amb pròtesi, amanides i herbes aromàtiques. Bustanica és la granja hidropònica vertical més gran del món amb una inversió d'empresa conjunta de 40 milions de dòlars a través d'Emirates Flight Catering. La granja Bustanica funciona amb un equip expert de tecnòlegs de cultiu, enginyers, horticultores i científics de plantes, aprofitant potents tecnologies com l'aprenentatge automàtic, la intel·ligència artificial i els mètodes avançats. El cicle de producció continu garanteix que els productes agrícoles siguin perfectament frescos i nets i es cultiven sense pesticides, herbicides i productes químics. Els passatgers d'Emirates First i Business Class reben verdures delicioses i amb cos, com ara enciam, rúcula, amanida mixta i espinacs procedents directament de Bustanica. Es preveu conrear encara més fruites i verdures en el futur.
Sigues el primer a comentar