Expressions com "poble", "casa", "tradicional, granja" i "100%" no s'inclouran a les etiquetes dels productes lactis fermentats. El comunicat de productes lactis fermentats del Còdex d'Aliments turcs elaborat pel Ministeri d'Agricultura i Silvicultura va entrar en vigor després de ser publicat al Butlletí Oficial.
El Comunicat determina les especificacions de producte necessàries per a la producció tècnica i higiènica, l'envasament, l'emmagatzematge, el transport i la comercialització de productes lactis fermentats.
Amb la revisió feta al comunicat, es va reordenar la definició de producte de kefir.
També es va definir el iogurt colat, un producte únic a Turquia, i es van determinar els criteris del producte.
Es van afegir noves disposicions per al producte de llet fermentada tractada tèrmicament i es van regular els criteris del producte.
Tot i que la quantitat de sal que es pot afegir a la llet de mantega era de l'1 per cent, aquesta taxa es va reduir al 0,8 per cent.
Ha esdevingut obligatori indicar a la informació de l'etiqueta els cultius secundaris que es poden afegir a més dels cultius inicials utilitzats en l'elaboració dels productes dins l'àmbit del comunicat.
Una altra regulació feta al comunicat estipulava que no es podien utilitzar enzims diferents de l'enzim lactasa en els productes.
Si en els productes a produir s'utilitza llet de més d'una espècie animal diferent, es va fer una regulació per indicar a l'etiqueta els noms de les espècies animals de les quals s'ha obtingut la llet.
Amb la nova regulació, es prohibeix l'ús d'aromes en la llet i els productes lactis.
PERÍODE FINS AL 31 DE DESEMBRE DE 2023
Es va fer una regulació per garantir que expressions com "poble", "casa", "tradicional, granja" i "100%" no apareixeran a les etiquetes dels productes dins l'àmbit del comunicat.
Labneh, que s'exporta àmpliament com a formatge i s'elabora amb cultiu de iogurt sense l'ús de quall, ha quedat exclosa de l'àmbit d'aplicació d'aquest comunicat que es regularà en el comunicat corresponent.
Les empreses alimentàries amb materials d'embalatge existents o impresos al mercat van tenir un període de transició fins al 31 de desembre de 2023 per complir amb el comunicat.
La normativa pretén evitar la imitació i l'adulteració, protegir els consumidors i prevenir la competència deslleial, així com el compliment de la Unió Europea.
Sigues el primer a comentar