Beneficis desconeguts dels bolets

El dietista i Life Coach Tuğba Yaprak va donar informació sobre el tema. Des de l'antiguitat, els bolets s'han utilitzat com a aliment i medicament per a moltes malalties. Hi ha aproximadament 5000 espècies de bolets al món. L'espècie de bolets més produïda és Agaricus bisporus. Aquesta espècie és un bolet conreat de tapa blanca que es cultiva i es ven àmpliament a Turquia. En estudis científics recents, s'ha determinat que els components obtinguts dels bolets tenen efectes terapèutics. Aquests;

• Pot enfortir el sistema immunitari i protegir la salut.
• Gràcies al mineral de seleni que conté, té efectes antiinflamatoris i anticancerígens.
• És una font de beta-glucan, ajudant així a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids.
• És un dels rars aliments vegetals que conté vitamina D.
• És una bona font d'antioxidants. Ajuda a protegir la salut del cervell i la pell amb el seu efecte antioxidant. Els bolets amb més efecte antioxidant són els bolets blancs.
• Gràcies al mineral de coure en el seu contingut, redueix el risc d'anèmia, debilitat i malalties òssies.
• Una substància anomenada colina que es troba als bolets té l'efecte d'ajudar a enfortir el son, la memòria i l'aprenentatge.
• Ajuda a reduir els nivells de sucre en sang i augmenta la resistència a la insulina en persones amb diabetis mellitus.

CALORIES I VALOR NUTRICIONAL DEL BOLET

Avaluat des del punt de vista nutricional, a més del seu baix contingut calòric, és pel que fa als aminoàcids essencials, hidrats de carboni, fibra, vitamines importants (A, B, C, D, K) i minerals (ferro, fòsfor, seleni, zinc, calci, coure, magnesi, potassi).També és ric.

Són especialment rics en vitamines B; Riboflavina (B2), folat (B9), tiamina (B1), àcid pantotènic (B5), niacina (B3)

Valors nutricionals especificats per a 100 gr de bolets cultivats;

• Calòries: 21 kcal
• Proteïna: 3 gr
• Glucides: 3 g
• Fibra: 1 g
• Greix: 0 g

L'EFECTE DEL CONSUM DE BOLETS EN EL CÀNCER

Avui dia, els bolets s'utilitzen com a suplements per a la prevenció i el tractament de diverses malalties. És l'aliment complementari més recomanat, especialment per als malalts de càncer. Perquè els bolets tenen un efecte que regula el sistema immunitari i prevé la formació de tumors. En els darrers anys, l'efecte positiu de determinades espècies de bolets sobre el càncer ha estat demostrat per cada cop més estudis. Les espècies de bolets mostren els seus efectes anticancerígens a causa de les seves propietats immunomoduladores. Els polisacàrids i el beta-glucan són els components principals que proporcionen aquesta característica del bolet. Al mateix temps, també ajuda a reduir els efectes secundaris de la quimioteràpia en persones amb càncer que reben quimioteràpia. Els més freqüents d'aquests efectes secundaris són nàusees, anèmia i debilitament del sistema immunitari. Al mateix temps, gràcies a l'àcid linoleic conjugat que conté, pot tenir un efecte beneficiós contra el càncer de mama i pròstata. A més dels efectes beneficiosos dels bolets amb un alt contingut en fitonutrients, tenen molt pocs efectes secundaris i són fàcilment tolerats per l'organisme. El tipus de bolet més eficaç contra el càncer és el bolet vermell reishi. Aquest tipus de fong ajuda les cèl·lules dels macròfags del sistema immunitari a combatre el càncer. Després d'un consum habitual, també ajuda a substàncies amb efectes anticancerígens en el cos humà.

EFECTES SECUNDARIS DEL BOLET

Els fongs són una família nombrosa i algunes espècies poden ser verinoses. Cal tenir cura d'aquestes espècies, en cas contrari pot provocar la mort i la intoxicació. Per tant, no s'han de consumir mai espècies de bolets desconegudes.