prof. Dr. Bülent Enis Şekerel va dir: "L'augment de les al·lèrgies als fruits secs, que és una de les al·lèrgies alimentàries més perilloses, és causada per part per cesària, reducció de l'ús de llet materna en l'alimentació infantil, esforços excessius per viure higiènicament, ús excessiu d'antibiòtics, preferència per un estil de vida occidental i retardant l'inici d'aliments complementaris en els nadons.
Cridant l'atenció sobre l'augment i els riscos de les al·lèrgies als fruits secs al nostre país a causa de la Setmana Mundial de Conscienciació sobre les Al·lèrgies Aliments (8-14 de maig), membre de l'Associació Nacional d'Al·lèrgia i Immunologia Clínica de Turquia (AID), Cap d'Al·lèrgia Pediàtrica de la Facultat de Medicina de la Universitat de Hacettepe Departament Prof. Dr. Bülent Enis Şekerel va dir: "L'augment de les al·lèrgies als fruits secs, que és una de les al·lèrgies alimentàries més perilloses, és causada per part per cesària, reducció de l'ús de llet materna en l'alimentació infantil, esforços excessius per viure higiènicament, ús excessiu d'antibiòtics, preferència per un estil de vida occidental i retardant l'inici d'aliments complementaris en els nadons.
Les al·lèrgies als fruits secs, que destaquen com la primera al·lèrgia alimentària en nens i adults al nostre país, és una de les reaccions d'al·lèrgia alimentària més perilloses. Tot i que la freqüència de l'al·lèrgia als fruits secs continua augmentant, es troba entre els tipus d'al·lèrgies que no desapareixen amb el temps, igual que els mariscs. Els fruits secs que causen al·lèrgies al nostre país estan catalogats com avellana, pistatxo i nou.
Les al·lèrgies als fruits secs són la causa més perillosa d'al·lèrgies alimentàries
Cridant l'atenció sobre l'al·lèrgia als fruits secs a causa de la Setmana Mundial de Conscienciació sobre les Al·lèrgies Alimentàries (8-14 de maig), el Prof. Dr. Bülent Enis Şekerel va assenyalar que les al·lèrgies als fruits secs solen començar en els dos primers anys de vida, però també hi ha tipus més rars que comencen a edats avançades. "Les al·lèrgies als fruits secs d'aparició precoç són la causa de reaccions més greus. La més temuda d'aquestes reaccions és l'anafilaxi o la reacció coneguda com a 'xoc al·lèrgic' entre la gent", va dir el Prof.Dr. Şekerel va continuar:
"A més de les troballes de la pell, els sistemes digestiu, respiratori i circulatori es veuen afectats negativament en l'anafilaxi, i la reacció resultant pot posar en perill la vida. Per aquest motiu, donem un autoinjector d'adrenalina a les persones al·lèrgiques als fruits secs perquè l'utilitzin en cas d'urgència, i volem que tinguin aquest injector en tot moment. Les al·lèrgies als fruits secs són una de les al·lèrgies més persistents. La millora només es produeix en el 10-20% dels pacients i dura tota la vida en la majoria dels pacients".
En els últims 20 anys, la incidència de les al·lèrgies alimentàries i les al·lèrgies als fruits secs gairebé s'ha duplicat!
Explicant que la incidència de les al·lèrgies als aliments i als fruits secs ha augmentat, el Prof. Şekerel va dir: "Si bé l'al·lèrgia alimentària es veu a un ritme del 6-8% durant el primer any de vida al nostre país, moltes d'aquestes al·lèrgies desapareixen amb l'edat. Tanmateix, com passa amb les al·lèrgies als fruits secs, pot haver-hi al·lèrgies alimentàries permanents de tota la vida. Com a resultat, la incidència d'al·lèrgies alimentàries en la infància i l'edat adulta és del 0.5-1%. Si bé l'ou i la llet són les al·lèrgies més freqüents en la infància, les al·lèrgies als fruits secs són la causa més freqüent d'al·lèrgies alimentàries en la infància, l'adolescència i l'edat adulta al nostre país.
Afirmant que la incidència de les al·lèrgies alimentàries i les al·lèrgies als fruits secs gairebé s'ha duplicat en els últims 20 anys, i donant informació sobre les raons d'aquest augment, Şekerel va dir: Va demostrar que l'ús d'aliments, preferint un estil de vida occidental i retardant l'inici de la els aliments sòlids en nadons van provocar un augment". Ell va dir.
Al nostre país, l'al·lèrgia a l'avellana és la més freqüent, seguida de l'al·lèrgia al festuc, l'anacard i la nous.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel va dir: "Quan diem al·lèrgies als fruits secs, entenem les al·lèrgies als fruits secs com les avellanes, les nous, els festucs, els anacards i les ametlles, i una al·lèrgia als cacauets, que en realitat és un llegum. El cacauet és una fruita seca que es consumeix i es produeix en excés a les societats occidentals. Per tant, el cacauet és l'al·lèrgia als fruits secs més important a Amèrica, Anglaterra i Austràlia. No obstant això, nosaltres, com a societat, som una societat que destaca pel consum de fruits secs, és a dir, avellanes, pistatxos i nous, i per tant aquestes al·lèrgies són més freqüents.
Les al·lèrgies també estan modelades pels hàbits de consum de les societats!
Quan ens fixem en els nostres hàbits alimentaris, Şekerel afirma que hi veu un lloc especial entre els fruits secs i les baies: “Les consumim per esmorzar, amanides, postres, salses, fins i tot plats de carn i com a aperitius a gairebé tots els àpats i cada hora del dia. dia. De fet, quan mirem els inventaris mundials de consum i producció de fruits secs, veiem que el nostre país és el país número 2 del món. Fa anys que som líders mundials en la producció d'avellanes i en el consum de festucs. Tot i que som el tercer productor mundial de festucs, també som els primers del món en importacions, perquè tot i que produïm molt, el consum és massa elevat, així que el que produïm no ens n'hi ha prou”, ha dit. Dr. Bülent Şekerel va afegir: “La incidència de les al·lèrgies alimentàries està determinada pels hàbits de consum de les societats. Al nostre país, les al·lèrgies a l'avellana són el nostre principal problema, ja que les avellanes es consumeixen en excés, sobretot a través dels productes de cacau. Les al·lèrgies a les avellanes són seguides de les al·lèrgies als festucs i les nous. L'anacard és una fruita seca que no creix al nostre país, però el seu consum ha augmentat amb l'augment de les importacions dels darrers anys. En realitat, els anacards provenen del mateix origen que els festucs, és a dir, de la família de les genives. Aquests dos fruits secs tenen moltes molècules en comú, de manera que l'al·lèrgia al festuc i l'al·lèrgia als anacards solen anar juntes". va continuar.
Els nadons s'han de trobar amb fruits secs sense demora i la primera reunió ha de ser tant com la punta d'una culleradeta.
prof. Dr. Va explicar com es produeixen les al·lèrgies als fruits secs: “L'al·lèrgia alimentària es pot expressar com una reacció anormal i exagerada de l'organisme davant un aliment que no li és perjudicial, i sovint comença en els primers anys de vida. Fa deu anys, vam retardar la introducció d'aliments al·lèrgics a la dieta durant un any o dos per evitar el desenvolupament d'al·lèrgies, i esperàvem que això prevenia el desenvolupament d'al·lèrgies. Tanmateix, contràriament a les nostres expectatives, vam veure que aquesta actitud provocava un augment de les al·lèrgies alimentàries. Segons el nostre coneixement actual, els al·lèrgens alimentaris entren a través de la pell de l'èczema o del tracte respiratori i provoquen el desenvolupament d'al·lèrgies. L'entrada de nutrients a l'organisme a través del sistema digestiu millora la tolerància. Per aquest motiu, preferim començar tots els aliments amb potencial al·lèrgic en nadons entre els primers 4 i 8 mesos de vida. Només volem que la primera dosi sigui molt petita per evitar una reacció al·lèrgica en donar la primera dosi. Per exemple, comencem amb la punta d'una culleradeta i augmentem gradualment la quantitat donada".
Les proteïnes dels fruits secs que són resistents a la calor, l'espera, la pressió i la cocció causen al·lèrgies.
Explicant per què els fruits secs sovint causen al·lèrgies, Şekerel; “Hi ha milers d'aliments, i només 170 d'ells són causes d'al·lèrgies. Quan observem les característiques comunes dels aliments al·lèrgics, veiem que aquests aliments porten proteïnes resistents a la calor, els raigs, l'espera i la pressió. L'al·lèrgia alimentària es desenvolupa principalment contra aquestes proteïnes estables. Els fruits secs són en realitat llavors i contenen grans quantitats d'aquestes proteïnes d'emmagatzematge estable. És per això que veiem al·lèrgies als fruits secs amb freqüència".
Les al·lèrgies als fruits secs han de ser diagnosticades per especialistes en al·lèrgies.
En referència a com es diagnostiquen les al·lèrgies als fruits secs, Şekerel va dir: "En primer lloc, he de dir que no cal fer proves d'al·lèrgia alimentària a cada nadó o nen. Perquè aquestes proves són molt sensibles. En altres paraules, poden donar resultats falsos positius i provocar que més persones siguin etiquetades com al·lèrgiques als aliments. Per aquest motiu, les proves d'al·lèrgia alimentària només es fan per a nens d'alt risc. El grup d'alt risc està format per persones amb èczema greu (dermatitis atòpica) i persones que han experimentat una reacció semblant a una al·lèrgia abans de trobar-se amb aquests aliments. La consciència de les al·lèrgies alimentàries és molt alta a tot el món. La majoria de les reaccions al consum d'aliments s'etiqueten com al·lèrgies alimentàries. Tanmateix, el diagnòstic de l'al·lèrgia alimentària no és tan senzill i requereix un enfocament professional. Utilitzem proves cutànies, anàlisis de sang i proves de repte de nutrients per diagnosticar les al·lèrgies als fruits secs. Realitzar i avaluar aquestes proves requereix experiència i experiència. Per aquest motiu, aquells que sospiten una al·lèrgia als fruits secs han de ser vists i avaluats per especialistes en al·lèrgia.
Hem entrat en una nova era per al diagnòstic de les al·lèrgies als fruits secs!
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel va afirmar que van iniciar una nova era en el procés de diagnòstic i va explicar el procés de la següent manera: “El diagnòstic clàssic d'al·lèrgies es fa amb proves cutànies i anàlisis de sang. Mentre que alguns dels que són sensibles amb aquestes proves no tenen cap problema quan consumeixen aquest aliment, alguns tenen problemes. És a dir, la presència de sensibilitat a les proves no vol dir que hi hagi al·lèrgia, i s'ha d'alimentar el pacient amb aquest aliment sota la supervisió d'un metge i s'ha d'observar si es produeix una reacció al·lèrgica. La raó d'això són les proteïnes de les diferents estructures dels aliments, i anomenem aquestes proteïnes components. Tot i que el sistema immunitari reacciona a molts d'aquests ingredients, les al·lèrgies són el resultat d'una reacció a determinats ingredients. El món occidental es va centrar en l'al·lèrgia al cacauet, que és el seu principal problema, i va descriure les sensibilitats dels ingredients que causen l'al·lèrgia al cacauet, però aquesta informació era molt limitada en les al·lèrgies als fruits secs com l'avellana, la nou i el festuc. Hem identificat alguns components nous que prediuen al·lèrgia a fruits secs, festucs i nous. Així, quan vam veure el perfil de sensibilitat específic del component en les anàlisis de sang, vam fer un avenç important per entendre si hi ha al·lèrgia o no".
Les al·lèrgies als fruits secs s'han de percebre i respectar com una característica de la persona, no com una deficiència.
Afirmant que no és correcte percebre les al·lèrgies als fruits secs com una malaltia o deficiència, Şerekel va dir: "De la mateixa manera que l'electricitat només colpeja quan es toca, els fruits secs causen situacions no desitjades en persones al·lèrgiques només si es consumeixen. Un pacient conscient no troba cap problema quan presta atenció al que consumeix. Un altre requisit és viure en una societat que es respecti. Som una societat a la qual li agrada servir i compartir. Quan mostrem sensibilitat davant les característiques al·lèrgiques de la persona que tenim al davant en aquestes publicacions, no ens trobem amb situacions tristes.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel va dir: "Com a resultat, l'esperança de vida i la qualitat de vida d'un pacient conscient que viu en una societat que respecta les diferències no es veuran afectades negativament".
Sigues el primer a comentar