Molts de nosaltres hem adquirit l'hàbit de gestionar-ho tot ràpidament, en una vida laboral intensa, reunions a les quals cal assistir, feines urgents d'organitzar o en l'enrenou del dia a dia. Deu haver-hi hagut moments en què de sobte et vas adonar que la pausa per dinar havia arribat i se n'havia anat. En aquests moments, els àpats de menjar ràpid vénen al nostre rescat com el mètode més pràctic per suprimir la sensació sobtada de gana. Tots sabem que aquests aliments, que salven el moment i destrueixen la sensació de gana en tan sols cinc minuts, no donen bons resultats a la llarga. Aleshores, què es pot fer en aquest punt?
Què és el Slow Food?
El menjar lent, com el seu nom indica, és en realitat el contrari del menjar ràpid, que molts de nosaltres consumim sovint. La característica més destacada d'aquesta tendència, que admet menjar lentament, és que els ingredients que es consumeixen en l'àpat pertanyen a la regió on viviu. En altres paraules, la base d'aquest moviment és utilitzar els productes de la teva geografia. Aquesta tendència, que recolza les característiques i la producció úniques de cada regió, defensa que hem de saber d'on provenen els productes dels aliments que mengem, la història d'aquest plat o els beneficis del producte.
Com va sorgir el moviment Slow Food?
En realitat, el menjar lent no és una tendència gaire nova. Té una història de 40 anys. El moviment slow food va néixer l'any 1982 com a resposta a l'obertura de McDonalds a la Piazza di Spagna de Roma. Un grup liderat per Carlo Petrini protesta contra McDonalds llançant pasta italiana. El motiu principal d'aquesta protesta és l'acceleració de la vida després de la Revolució Industrial i la inconsciència dels hàbits alimentaris. El grup, que defensa la necessitat de frenar i valorar el local a mesura que el món evoluciona cap a una vida ràpida, adopta el lema de "Menjar bo, net i just". El símbol del moviment és el cargol, conegut per la seva lentitud. Tot i que aquest moviment va néixer a Itàlia, compta amb el suport de persones d'arreu del món que s'enfronten a la vida ràpida i molts problemes que la vida ràpida comporta, i continua funcionant avui dia.
Relació Slow Food i Sostenibilitat
La natura funciona perfectament i té un enorme equilibri en si mateixa. Espècies vegetals valuoses i útils creixen en diferents regions tant del món com del nostre país. El moviment slow food, que és efectiu a tot el món, té com a objectiu protegir la biodiversitat d'aquestes regions i regions i transferir la producció a les generacions futures mitjançant la creació de bancs de llavors. Amb el mètode de Permacultura (Agricultura Sostenible), els mateixos productes es poden transmetre a les generacions futures durant molts anys sense cap canvi en els seus mapes genètics. El suport a la producció és de gran importància tant per a la protecció de l'equilibri de la natura com per a una vida saludable. El moviment slow food dóna suport al consum de productes locals així com del slow food. En el món actual on es parla molt de sostenibilitat i les empreses i marques globals estan treballant en la sostenibilitat, el moviment slow food aporta beneficis en un punt important tant per estar saludable com per donar suport a la producció a la teva regió.
El moviment slow food, que educa els consumidors sobre el consum de productes de menjar ràpid i consciencia sobre els danys del menjar ràpid, pretén augmentar el nombre de persones que tenen una gran conscienciació i donen suport a la producció local a la seva regió. Així, també s'assegura la proliferació de granges ecològiques.
El moviment contra l'ús de pesticides a l'agricultura també lluita contra l'ús de pesticides i defensa un sistema de producció completament natural i sostenible.
Tot i que la sostenibilitat, la vida sana i el suport a la producció local són els objectius destacats, el slow food també treballa en el gust. Posant l'accent en els gustos superiors dels aliments naturals i de cultiu local, el moviment pretén animar més persones a adquirir l'hàbit de consumir aliments ecològics.
Per reduir la nostra petjada de carboni, és tan important parar atenció al consum d'energia, utilitzar energia verda o preferir mètodes de transport alternatius, així com revisar els nostres hàbits alimentaris. Només heu de revisar el vostre menú setmanal i pensar en triar aliments saludables i sostenibles en lloc d'aquests àpats. Fins i tot aquesta perspectiva us pot ajudar a obrir un nou horitzó per moure la vostra consciència a un nivell completament nou.
Sigues el primer a comentar