El Festival Internacional de Gastronomia (GastroAntep), que aquest any va ser organitzat per quarta vegada pel municipi metropolità de Gaziantep sota la coordinació de la governació de Gaziantep i en cooperació amb la Fundació de Desenvolupament de Gaziantep (GAGEV), va començar amb la collita de festucs i la producció de sidra.
A l'obertura del festival a Batalhöyük, la presidenta Fatma Şahin, que va anar a l'hort de festucs amb la seva roba local, el ministre de Cultura i Turisme Mehmet Nuri Ersoy i membres del protocol van recollir festucs dels arbres. Més tard, es va iniciar 'sire', que és el nom general que reben productes com l'embotit, l'amulet, la rodanxa, la melassa feta amb raïm.
La presidenta Fatma Şahin, que va netejar les llavors de pebrot, albergínia i carbassó de la zona, va deixar els cacauets i les nous a les cordes perquè s'assequin al sol a la darrera part de l'acte.
En el seu discurs a Batalhöyük, el president Şahin va declarar que van celebrar el 4t Festival GastroAntep amb la participació del ministre de Cultura i Turisme, Mehmet Nuri Ersoy, i va dir:
“Avui, hi ha participants d'uns 70 països. Hi són 300 xefs famosos i amb estrella Michelin. El que es parli avui en una ciutat gastronòmica, el que funcioni en les seves festes, tot això es parla a Gaziantep. El nostre ministre va assistir a la inauguració del nostre festival. Li done la benvinguda. El nostre títol de GastroAntep d'enguany és 'Gastronomia Sostenible'. El motiu pel qual organitzem el nostre festival sobre aquest tema és que, juntament amb la pandèmia, el desenvolupament sostenible és l'agenda més gran del món. El desenvolupament humà i ambiental és molt important en aquest tipus de desenvolupament. Hem de protegir el nostre entorn i tornar a l'essència. Per tornar a l'essència, cal mirar la nostra cuina local. Avui hem recollit els nostres cacauets. Hem fet el nostre suc i xarop de raïm. No s'ha de dir que és pare, conté nous i avellanes juntament amb suc de raïm. Hi ha un gran esforç. La poesia també és una gran curació. Sabem que aquest producte és bo per a la malaltia d'Alzheimer. També tenim assecadors. Tot això és una economia, una exportació, una cultura, un sistema cíclic. En aquest sistema circular, augmentem la nostra terra de regadiu juntament amb els nostres diputats i governador. Estem treballant en les nostres energies renovables. Continuem el nostre treball basat en el tema del desenvolupament sostenible”.
Sigues el primer a comentar